Поширення для схуднення - Telegraph India

поширення
Почніть свій день з раджастхані дал ка чила, щоб отримати деякі життєво важливі поживні речовини та вітаміни; (внизу) seviyan upma - чудовий спосіб зробити постріл білка прямо під час сніданку

Пуджа вже за рогом, і, розлючуючи людей, половина з вас замість повноцінного харчування перейшла на супи та бутерброди. Але хороша домашня індійська їжа ідеальна, навіть якщо ви стежите за вагою. Від сніданку до повноцінного харчування і навіть десерту, індійська їжа пропонує вам корисні і смачні варіанти.

Дієтолог Хена Нафіс каже: «Будь-яка кухня може бути здоровою, якщо ви хочете. Навіть в індійській їжі, якщо ви будете вживати олію помірно, це не буде шкідливо для здоров’я. Насправді олія в потрібній кількості необхідна для збалансованого харчування. Гірчичне масло має однонасичені жири і навіть топлене масло (прояснене масло), в помірних кількостях непогано ". Топлене масло Кажуть, що він стимулює шлункові кислоти та допомагає травленню.

Також спеції, що використовуються в індійській їжі, мають антимікробні та антиоксидантні властивості. Куркума та кмин мають лікувальні цінності. Гвоздика є антибактеріальною та антисептичною, тоді як кориця сприяє зниженню рівня холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ). Насправді дослідження показують, що кориця також регулює рівень цукру в крові.

Гаурав Лаванія, старший шеф-кухар ITC Sonar, вважає, що наші спеції ідеально підходять для нашого клімату та допомагають охолодити та очистити організм. "Здорова їжа - це не просто втрата ваги, а підтримка чистоти системи, і наша кухня насправді це робить", - говорить він. Шеф-кухар Шарад Деван, виконавчий шеф-кухар і директор з виробництва продуктів харчування в парку Калькутта, каже: «Це міф, що індійська їжа нездорова. Багато індіанців не забезпечені і не можуть дозволити собі багату їжу ".

Крім того, багато вітамінів і мінералів є лише жиророзчинними. Отже, масла необхідні. Нафіс каже: "Ви можете використовувати олію для гартування їжі замість смаження у фритюрі". І на щастя, індійська кухня пропонує варіанти всіх страв.

Спочатку сніданок. Шеф-кухар Лаванія з ITC The Sonar пропонує такі здорові вибори, як Раджастхані дал ка чилла, a доса-як млинець, приготовлений з moong dal пасти та севіян упма, північноіндійський прийом популярних південно-індійських закусок, с севіян замінивши судзі.

moong dal в чила має магній, фолієву кислоту та вітамін В6, а також є антиоксидантом, який допомагає при холестерині. севіян упма, з вермішеллю, urad dal, чана дал і відпуск гірчичного насіння має бобові, які є добрим джерелом білка та поживних речовин, таких як залізо.