Повна стаття Споживання та емоції студентів коледжу до шоколадного продукту

Стаття дослідження

Повна стаття
Цифри та дані
Список літератури
Цитати
Метрики
Ліцензування
Передруки та дозволи
PDF

Анотація

У цьому дослідженні вивчалася частота споживання студентами коледжів різної кількості шоколаду. Він вимірював емоції, пов'язані з споживанням, включаючи почуття провини, тягу, голод, уважність та досліджував, як вони пов'язані з демографічними показниками, включаючи вік, расу, освіту, індекс маси тіла та частоту фізичних вправ. Загалом 89 студентів коледжу заповнюють анкету з 53 пунктів. Опитування проводилося в Інтернеті за допомогою програмного забезпечення Qualtrics Survey. З 89 учасників вік коливався від 18 до 64 років, 72 учасники (82%) були білими. Середній бал уважності (SD) становив 36,3 (13,2), бал для тяги - 25,0 (7,1), показник провини 28,4 (18,8) та рівень голоду 8,1 (2,4). Існував значний зв’язок між віком та почуттям провини (стор = 0,012) та вік (стор = 0,002) та освіта (стор = 0,006) і голод. На закінчення було встановлено, що вік є найважливішим фактором, пов’язаним із споживанням шоколаду та пов’язаними емоціями, включаючи голод та почуття провини.

Заява про суспільний інтерес

Шоколад - це популярні у всьому світі цукерки, які можуть бути представлені в різних формах, кольорах та смаках. Це дослідження має на меті проаналізувати, як різні фактори впливають на споживання шоколаду у студентів коледжів, а також емоції, пов’язані з цим. Ці фактори включають, серед іншого, вік, расу, освіту, індекс маси тіла, частоту фізичних вправ. Крім того, до розглянутих емоцій належать почуття провини, тяга, голод та уважність. Це дослідження дійшло до висновку, що вік може впливати на споживання шоколаду. Результати свідчать про те, що молодші студенти коледжу, як правило, почуваються виннішими за вживання шоколаду і голодні частіше, ніж старші студенти. Розуміння того, які фактори впливають на споживання різних популярних продуктів харчування, таких як шоколад, може допомогти професіоналам у розробці інструментів зміцнення здоров’я, включаючи просвітницьке харчування, та навчити студентів кохати їжу уважно, щоб уникнути голоду та почуття провини під час споживання шоколаду.

Конкуруючі інтереси

Автори не заявляють жодного конкуруючого інтересу.

1. Вступ

Національне обстеження охорони здоров’я та харчування (NHANES) 2003–2006 рр. Повідомило, що половина населення США споживає в середньому 4,8 грама цукерок на день (Шумов, Баррадж, Мерфі, Бі, і Бодор, 2012). Ця сума еквівалентна половині забавного розміру бару (Hornick, Duyff, Murphy, & Shumow, 2014). Шоколад - це популярна цукерка не тільки в США, а й у всьому світі. Мета цього дослідження - проаналізувати споживання шоколаду студентами коледжів у студентському містечку США, кількість, яку вони регулярно їдять, порівняно з їх відчуттями, включаючи тягу, уважність, почуття провини та голоду. Крім того, він буде досліджувати зв’язок між індексом маси тіла, віком, рівнем фізичної активності або школою та професією.

На споживання шоколаду можуть впливати різні аспекти, включаючи його сприйнятливі переваги для здоров'я, сезон відпусток, стать споживачів та походження, серед іншого. Шоколад, як правило, асоціюється із щастям або покращеними змінами настрою, що може бути причиною того, чому споживачі його їдять. Дослідження показали, що, з’ївши шматочок шоколаду порівняно з крекерами, пам’ятаючи чи не пам’ятаючи, шоколад покращував позитивні настрої, особливо якщо його їли з пам’яттю (Meier, Noll, & Molokwu, 2016). Уважність відноситься до усвідомлення внутрішнього та зовнішнього досвіду в даний момент. Дослідження показали, що уважне харчування може бути пов’язане з кількістю споживання, а також емоційним та зовнішнім харчуванням (O’Reilly, Cook, Spruijt-Metz, & Black, 2014). Уважність може впливати на здоровіші харчові звички, оскільки стан уважності може призвести до зменшення споживання калорій. Уважне харчування може надихнути на здоровіші харчові практики (Jordan, Wang, Donatoni, & Meier, 2014). Учасники з особливою уважністю частіше обирають фрукти - здоровіші закуски, ніж нездорові закуски, причому чоловіки частіше бувають уважнішими, ніж жінки.

Студенти коледжів - це населення, яке, як відомо, відчуває високий рівень стресу. Шоколад пов’язаний із тягою під час стресу, оскільки, як вважають, поліфеноли какао допомагають зменшити стрес. Дослідження, проведене на шістдесяти студентах-медиках, дійшло висновку, що щоденне споживання темного та молочного шоколаду є ефективним способом зменшення стресу. Ці результати частіше спостерігались у жінок (Al Sunni & Latif, 2014).

Окрім сприйняття користі для певного шоколаду для здоров’я, причинами, які можуть вплинути на вживання та уникнення шоколаду, є потяг та почуття провини відповідно. Потяг до їжі може зіграти важливу роль у споживанні їжі. Висока тяга до їжі пов’язана з більшим звичним споживанням бажаної їжі (Chao, Grilo, White, & Sinha, 2014), причому шоколад є найчастіше бажаною їжею (Rogers & Smit, 2000). Крім того, вищий індекс маси тіла (ІМТ) позитивно асоціюється з частотою харчової тяги, проте ІМТ та тяга не мають значного зв’язку з прийомом їжі (Chao et al., 2014).