Приготування та їжа тріски

02 квітня 2015 р. Опівночі

тріски

Випуск: 02.04.2015 ФОТО: kozzi.com

Тріска линга, або мітка, дуже поширена на південних озерах Юкона, і її досить легко зловити, відсаджуючи рибу, донну риболовлю або використовуючи задані риболовлі (для цього потрібна безкоштовна окрема ліцензія на риболовлю).

Ці риби є донними живильниками і їх приваблюють шматочки риб’ячого черева на одному гачку. Зазвичай вони ковтають приманку, тому їх неможливо випустити з життя. Обмежений урожай щедрий - 10 на добу, з обмеженням володіння - двадцять. Ці риби виглядають інакше, ніж інші види Юкона, зі шкірою замість луски, круглим хвостом, широкою плоскою головою та одиночним вусом (товстий вус) під нижньою щелепою. Розташування їх м’язів (м’яса) також різне, з плоскою хвостовою плитою з кожного боку за довгим круглим м’язом, схожим на поперек, який проходить до потилиці.

Після того, як ви пройдете його дивний вигляд, вживання тріски напевно вас переможе. Найпростіший спосіб приготування - це "омар бідного чоловіка", коли м’ясо ріжуть на шматочки розміром з укус і кладуть у каструлю з сильно підсоленою водою при кип’ятінні. Через пару хвилин шматочки біліють і готуються. Цей метод призводить до того, що м’ясо набуває дуже незначної жувальності омарів або краба. Потім ці шматочки занурюють у вершкове масло, що містить достатню кількість часнику на ваш смак, і їдять як пальчикову їжу.