Прихована та затяжна клейковина - приховані джерела
Навчання дотримуватися безглютенової дієти може бути надзвичайною місією. Клейковина, природно, міститься в пшениці, житі та ячмені, проте це не завжди так просто, як просто вимкнути ці інгредієнти зі свого раціону. Дивне маркування, приховані джерела та перехресне забруднення роблять розшифровку етикеток та навігацію продуктами безглютенової торгівлі складнішими, ніж це повинно бути. Однак, дотримуючись декілька порад, вживання їжі без глютену може бути розслаблюючим та смачним!
Напрямок до продуктового магазину
Бакалійна порада 1 - їжте цільну їжу
Не витрачайте час на розшифрування довгого списку інгредієнтів на упакованих та перероблених харчових продуктах. По можливості вибирайте цілі продукти харчування та готуйте їх самостійно. Економте час і стрес протягом тижня, встановивши підготовчий день, і виконуйте всі плани, покупки та приготування їжі на початку тижня. У вас буде під рукою вся ваша їжа, як і у фасованих речах, не читаючи похмурих очей під час читання цих інгредієнтів.
Бакалійна порада 2 - Слідкуйте за забрудненими предметами
Незважаючи на те, що продукт не містить глютену, що міститься у списку інгредієнтів, це не означає, що він необов’язково не містить глютену. Часто різні фасовані предмети мають спільну техніку. Ваш, здавалося б, безпечний старомодний овес, можливо, був оброблений на поясі, який щойно бачив капітана Кранча раніше. Навіть такі мікроелементи можуть спричинити серйозний дискомфорт. Зверніть увагу на продукти, на яких є етикетка, що не містить глютену, щоб переконатися у відсутності затяжної клейковини.