Про Пельмені

Походження Пельмені
Деякі історичні тексти свідчать про те, що пельмені виникли в Китаї, а монголи познайомили їх із сибіряками та Уралом. Використання деяких спецій, таких як чорний перець, говорить про те, що теорія може бути правильною. Поволі сибіряки популяризували пельмені у більшій частині Східної Європи. Блюдо віддавали перевагу мисливцям, які готували його в довгі мисливські експедиції. Пізніше він став невід'ємною частиною сибірської культури харчування та визначною рисою російської кухні.

заморожені пельмені

Рецепт пельмені - інгредієнти та процес приготування
За основним рецептом пельменів тісто готують, поєднуючи яйця, борошно та воду. Начинка для цього вареника готується комбінуванням м’ясного фаршу, морепродуктів або грибів. Для начинки використовують м’ясні фарші, такі як яловичина, свинина чи баранина.

За традиційним уральським рецептом м’ясо поєднують у пропорції 45% яловичини, 35% баранини та 20% свинини.

За західноуральським рецептом пельменів вареники фарширують квашеною капустою, ріпою, цибулею та грибами. Західні уральські пельмені переважно приправлені чорним перцем та цибулею.