Проблема (и) із життям; Все в міру; Університет Палео
- Усі тижні
- Цього тижня
- База даних рецептів
- Про
- Бібліотека
- Зв'яжіться з нами
"Все в міру".
Ми всі чули, як це повторюється знову і знову, особливо стосовно харчування та їжі. Але ви коли-небудь запитували, звідки береться ця цитата і чи дійсно доцільно застосовувати її до харчування та їжі?
Поняття "все в міру" приписується багатьом різним людям, але ініціатором, як правило, вважають Арістотеля - давньогрецького філософа.
Арістотель описував ідею Золотої середини моралі: моральна поведінка є середнім значенням між крайністю надмірності та крайністю недостатності. Щоб діяти морально, слід прагнути поміркованої позиції.
Давньогрецька філософія може бути цікавим предметом для вивчення, і вона може надати багатьом людям орієнтири, щоб вони могли жити своїм життям або навіть оцінювати поведінку людини в цілому, але це не означає, що вона належним чином застосовується до харчування чи їжі.
На перший погляд це виглядає як гарна ідея - не їжте занадто багато або не захоплюйтеся, але також не обмежуйте себе занадто багато або не "виключайте" будь-які продукти зі свого раціону. Натомість просто «їжте все в міру».
Але що означає «все», коли справа стосується їжі? А як щодо “поміркованості”? Ми припускаємо, що всі перебувають на одній сторінці, коли справа стосується цих слів, але вони не є чітко визначеними термінами, і вони можуть сприймати багато упередженого тлумачення. «Все» та «помірність» - це не клінічні, наукові чи навіть конкретні слова.
Те, що ми можемо це їсти, не означає, що насправді «все» слід вважати їжею. Повернемося до Арістотеля і припустимо, що він говорив про їжу - їжа за часів Арістотеля виглядала б кардинально інакше, ніж їжа сучасної стандартної американської дієти (SAD): не було жодної крупи, цукерки, морозива чи картопляних чіпсів або навіть регулярний доступ до молока, сиру чи помідорів. "Все", що міститься у версії їжі Арістотеля, мало б виглядати як "все", що могло б бути включено у версію їжі SAD.
Але використання терміна "все" дозволяє компаніям виправдовувати свою продукцію, незалежно від їхньої здоровості та того, чи дійсно вони належать до здорової дієти - те, що ти можеш їсти це, не означає, що ти повинен або навіть повинен його їсти . Я не помру, і моє здоров’я жодним чином не постраждає, якщо я не включу крупу в свій раціон - моє тіло не має нічого, що моєму тілу потрібно, щоб воно не могло дістатись звідки-небудь і, як правило, з іншими поживними речовинами і меншими калоріями. Якщо я теж цього не хочу, зернові культури, можливо, і не повинні бути включені до визначення «все», коли мова йде про їжу.
А як щодо слова «помірність»? Це слово насправді є дуже проблематичним. Розмови про харчування часто страждають від відсутності належних визначень. Ми вживаємо таке слово, як „помірність”, без будь-яких кваліфікаторів чи специфікацій, і припускаємо, що всі знаходяться на одній сторінці про те, що це слово означає в контексті харчування. Але «помірність» може означати дико різні речі для різних людей.
Ось приклад: чи вважаєте ви, що 3 газовані напої на день - це “поміркована” кількість? Якщо ви, як правило, п’єте лише 1 газовану воду кожні 6 місяців, ви, мабуть, сказали б: “біса, ні! Це багато соди ". Але як бути з тим, хто звик пити 6 газованих напоїв на день? Я майже впевнений, що вони могли б вважати 3 газовані напої на день "помірною" кількістю. А реальність така, що обидва люди мають рацію на основі власного особистого досвіду - 3 газовані напої на день можуть бути як «багато», так і «помірна кількість», залежно від людини.
Термін «помірність» може бути справді корисним лише за умови, що йому надано належний контекст, і це можливо лише при індивідуальній консультації. Це не спрацьовує добре, коли намагаються видати загальні рекомендації для великої частини суспільства.
Ми хочемо, щоб харчові поради охоплювали якнайширшу кількість людей, тому намагаємось знайти широкі рекомендації, які “загалом” охоплюють “більшу частину населення”. І при роботі з великими групами населення, які загалом недоїдають (як це було в США, коли народилася галузь харчування - і насправді була основною рушійною силою початкових рекомендацій щодо харчування), це має сенс.
Але це не те, з чим ми маємо справу вже в США, і ми повинні це усвідомити і усвідомити, що використання таких слів, як "помірність", дає неоднозначність, яка змушує багатьох людей розгублюватися і відчайдушно чіплятись за будь-які поради з питань харчування, які пропонують більш конкретні та ефективні дії. ніж "просто їжте помірковано".