Profood - постачальник та дистриб’ютор харчових інгредієнтів
Коротко обговорюється лише застосування деяких продуктів. Для подальших заявок та технічних бюлетенів, будь ласка, зв'яжіться з нами.
1. Сорбінова кислота та сорбат калію
Цей продукт являє собою білий кристалічний порошок без запаху. Він проявляє антимікотичну активність як фунгістатичний засіб для харчових продуктів, особливо сирів. Розчинність у воді при 30 oC становить 0,25%. Його солі натрію та калію широко використовуються для стримування росту цвілі та дріжджів у різноманітних продуктах харчування.
Програми
Контрольне дозування
Соєвий соус, желе, варення, маргарин, м’які цукерки
Консервовані овочі з низьким вмістом солі, фруктові консерви, фруктові пунші,
Фруктові соки, морси, виноградне вино, фруктове вино
Газовані напої, газована вода
Сушені рибні продукти, напої із соєвих бобів та м’які, інші соєві продукти
Начинка для торта, ферментований напій з лактобактерій
Риба, м’ясні продукти
Програми
Рекомендована доза (макс.)
кожухи для сосисок
варене м'ясо та продукти з птиці, продаються готові до вживання
Недозрілий сир, Дозрілий сир, Сироватковий сир,
Аналоги сиру, сир із сироваткового білка
Консервовані або розлиті в пляшки (пастеризовані) або овочеві сумки з ретортою
Десерти на основі зернових та крохмалю (наприклад, рисовий пудинг, пудинг з тапіоки)
Вишукані хлібобулочні вироби
Готові до вживання супи та бульйони, включаючи консервовані, пляшкові та заморожені
3. Що таке натахлорид (тм) ?
Як застосовується натаміцин?
Натаміцин в даний час схвалений FDA для використання на поверхні зрізів та скибочок сиру, де стандарти таких сирів передбачають використання безпечних та відповідних інгібіторів, що інгібують цвіль. Натаміцин можна застосовувати до сиру зануренням або розпиленням рідкого розчину, що містить 200-300 частин на мільйон (ppm) добавки.
Які наслідки для натаміцину для здоров’я?
Дослідження на тваринах на кроликах, собаках та коровах показують, що натаміцин не має токсичних ефектів навіть при високому рівні прийому всередину. Крім того, виявлено, що натаміцин не має репродуктивних та мутагенних якостей. Дослідження на тваринах також показують, що натаміцин є нерозчинним у жирі та воді, що дозволяє приблизно 90% виводитися через нормальні функції шлунково-кишкового тракту. Натаміцин був схвалений для використання FDA і широко використовується в Європі вже більше 40 років.
Що станеться, якщо натаміцин не використовувати?
Використання натаміцину на сирі дозволяє виробникам виробляти сир, прийнятний для естетичних вимог споживачів (без зміни кольору або відсутності ароматизаторів), усуваючи ріст цвілі і дріжджів, що виникають під час витримки та зберігання. Вторинні переваги включають зменшення ризику зростання мікотоксинів та триваліший термін зберігання.
Який статус натаміцину в США?
FDA внесла зміни до своїх норм щодо харчових добавок, щоб дозволити використовувати суху суміш натаміцину та целюлози (для запобігання злежуванню) на поверхні зрізів та скибочок сиру. Поправка виключає використання сухої суміші на тертих або подрібнених сирах.
Ксиліт виготовляється з 5-вуглецевого цукру ксилози. Це білий кристалічний порошок без запаху. Він відрізняється солодкістю, легко розчиняється у воді та злегка у етанолі. Він належить до D-категорії і є натуральним продуктом. Використовується як діабетична добавка в харчовій промисловості.
Ксиліт часто використовується в харчовій та фармацевтичній промисловості як альтернативні підсолоджувачі для дієт при діабеті, оскільки:
1) Ксиліт має низький глікемічний індекс і на 40% менше калорій, ніж цукор. Працюйте з вашим годинником/контролем ваги.
2) Ксиліт насправді корисний для зубів. Ксиліт не спричинює порожнини зубів так часто, як інші поживні підсолоджувачі, тому його використовують у жувальній гумці. він стимулює ремінералізацію зубів, а також бореться з вушними та синусовими інфекціями. Використовуйте ксиліт для своїх десертів, якщо їх потрібно годувати дітям.