Простий рецепт фаршированого макдусу (вилікувані баклажани) - Alphafoodie
Опубліковано: 23 квітня 2020 р. · Змінено: 16 вересня 2020 р. Samira @ Alphafoodie · Цей пост може містити афілійовані посилання
Цей традиційний рецепт Makdous призначений для веганських фаршированих баклажанів з оливковою олією з начинкою з червоного перцю, перець чилі, волоських горіхів та часнику - ідеально підходить для сніданку або гарніру разом з іншим мезе
Виростаючи в Лівані, макдоус був основним продуктом у нашій коморі - смачні веганські баклажани, вичавлені оливковою олією (тобто мариновані баклажани) з простою начинкою з перцю, чилі, волоських горіхів та часнику. Хоча ця страва популярна на кухнях Левантину та Близького Сходу, у Великобританії я її багато не бачив взагалі. Однак наступного разу, коли ви будете шукати рецепт веганських фаршированих баклажанів, можливо, ви захочете спробувати!
У цьому рецепті макдус використовуються дитячі баклажани, які ідеально підходять для поміщення у велику банку та затвердіння в маринуючій рідині солі та оливкової олії. Від запечених баклажанів до баклажанів, смажених на грилі, я спробував цей інгредієнт у багатьох формах, але саме цей рецепт унікальний, втішний і нагадує мені про дім.
Хоча його традиційно готують вчасно на зиму, тож у вас достатньо маринованих баклажанів, щоб протриматися протягом зимових місяців, це смачний рецепт, який можна приготувати в будь-який час року, коли доступні дитячі баклажани. Після належного зберігання в оливковій олії ці макду мають термін придатності до року!
Плюс, рецепт складається лише з декількох кроків;
- Зварити баклажани
- Натисніть на баклажани
- Нафаршируйте баклажани
- З’єднати в банку з маринуючою рідиною
- Залиште маринуватися, і вуаля
Потім мариновані баклажани/баклажани можна їсти як частину сніданку, вечері, перекусу та/або зробити чудовий гарнір з баклажанів до різноманітних страв. Я також люблю просто мати пару в упаковці або бутерброді.
Makdous How-To
Що потрібно
- дитячі баклажани - чим менше, тим краще
- червоний перець і чилі, волоські горіхи і часник - для приготування фаршу
- оливкова олія, сіль - для консервування та маринування
Сходинки
Почніть з приготування баклажанів. Закип’ятити достатньо води у великій каструлі, а потім додати баклажани. Варити 5-10 хвилин, поки баклажани не розм'якшаться.
Як тільки вони розм’якнуть, вимкніть вогонь і дайте їм відпочити у воді 10-15 хвилин. Потім злийте їх.
Наріжте баклажани на верхівках. Потім обережно наріжте половину, вздовж - як книгу.