Qualitase CLM допомагає пекарям видаляти жир у хлібі, булочках і булочках
Поділитися статтею
Нове кондиціонерне рішення AB Mauri надає виробникам продуктів харчування значну альтернативу моногліцеридам у готових хлібобулочних виробах та забезпечує стабільну доставку активних інгредієнтів
AB Mauri Північна Америка - підрозділ AB Mauri - це технологічна компанія, яка постачає харчову та хлібопекарську галузі найкращими у своєму класі дріжджами та хлібобулочними інгредієнтами.
СВ. ЛУІ (PRWEB) 19 червня 2015 р
Пекарі великих та малих розмірів, які шукають інгредієнти, які не вносять перероблений жир у свої хлібобулочні вироби, тепер мають нове, перевірене рішення. AB Mauri, світовий постачальник високоякісних дріжджів та хлібобулочних інгредієнтів, пропонує безжирне рішення - Qualitase CLM - яке може допомогти видалити трансжири у хлібобулочних виробах і при цьому зберегти загальну цілісність продукту.
Qualitase CLM (монозамінник Clean Label) - це ферментна система, спеціально розроблена для заміни моногліцеридів у хлібі, булочках і булочках, забезпечуючи бажану свіжість і дрібну структуру крихти, як очікують великі та ремісничі пекарі. Це покращене кондиціонуюче рішення рекомендується застосовувати у всіх видах вирощування дріжджів, де потрібно зменшити або повністю видалити вміст трансжирів.
"Ми маємо унікальну можливість швидко допомогти виробникам хлібобулочних виробів усунути перероблений жир з готової продукції", - сказала Марі Томас, віце-президент з питань інгредієнтів хлібобулочних виробів, AB Mauri. «Наше рішення для кондиціонування Qualitase CLM, представлене на початку цього року, є чудовою альтернативою моногліцеридів без жиру та допомагає нашим клієнтам задовольнити потреби випіканих хороших споживачів».