Quiche, Lightened Up Food Network Рецепти здорової їжі, ідеї та продовольчі новини
Giada DeLaurentiis Mini Frittatas
Фото: Армандо Рафаель
Яким був би спред для бранчу без кіш? Хоча більшість вважають кіш «легким» вибором, ви можете бути здивовані кількістю калорій. Але ніколи не бійтеся, любителі пізнього сніданку - існує безліч способів полегшити цей день матері.
Традиційно готується з лускатою скоринкою (і, як правило, це лущиться означає високий вміст жиру), а також великою кількістю вершкових і сирних інгредієнтів, кіш може містити десь від 400 до 700 калорій і від 25 до 50 грамів жиру на порцію. Додайте такі інгредієнти, як жир, вершки, бекон або ковбаса, і ви опинитесь на вищому рівні асортименту. Це може означати стільки, скільки за день засмічує насичені жири та холестерин артерією за одну порцію!
Консервативна порція домашньої кондитерської скоринки містить 215 калорій і 14 грамів жиру (9 з яких насичені). Заздалегідь приготовані в холодильнику скоринки схожі за калоріями - плюс багато з них виготовляються з жирами (тому перевірте етикетки інгредієнтів).
Якщо решта інгредієнтів залишаються легкими (наприклад, деякі овочі та невелика кількість сиру), ви можете скористатися випічкою та все одно підтримувати їжу розумно. Додайте салат із заправкою з винегрету, і ви отримаєте здорову і ситну їжу. З іншого боку, якщо решта кіш складається з жирного м’яса та чашок подрібненого сиру, це вже не розумний вибір. Альтернативи випічці включають сухарі або овес, як у цих рецептах від Поли Дін та Еллі Крігер.
Оскільки існує так багато варіантів інгредієнтів для відгодівлі, виберіть і виберіть, яким шляхом ви хочете пройти. Якщо ви загубитеся без скоринки, подумайте з іншими інгредієнтами (поради щодо цього нижче) і тримайте порції в руці. Якщо ви вважаєте за краще відмовитися від скоринки за додатковим сиром, замість нього скористайтеся і приготуйте фрітату.