Рагу з білих бобів - колись шеф-кухар
Цей швидкий рагу з білої квасолі та солодких помідорів може бути просто моїм улюбленим рецептом літа.
Літній рагу з білої квасолі
Цей швидкий рагу з білої квасолі та солодких літніх помідорів у міцному ароматизованому бульйоні може бути просто моїм улюбленим рецептом літа. Помідори - ледве приготовлені - лопаються у роті, коли їх вкусиш, а свіжа зелень і сплеск бальзамічного оцту оживляють страву. Подавайте його як основну страву без м’яса, в ідеалі з підсмаженим часниковим хлібом для розливу бульйону або як гарнір до м’яса, смаженого на грилі.
Що вам знадобиться, щоб приготувати рагу з білої квасолі
Я пропоную скористатися сушеною квасолею, якщо можете - це навряд чи щось більше, ніж поставити її на плиту і забути про неї, - але консервована буде працювати чудово. Тільки обов’язково використовуйте бренд, який вам знайомий. У мене були хороші результати з Goya, але інші (особливо органічні бренди) можуть бути відверто м’якими, оскільки вони не містять зміцнюючих речовин. Якщо ви хочете, щоб квасоля мала приємний прикус до неї і хочете уникнути добавок, єдиний спосіб - замочити і зварити квасолю самостійно.
Як зробити рагу з білої квасолі
Почніть з варіння цибулі на оливковій олії до м’якості та напівпрозорості. Додайте часник (я завжди використовую прес для часнику) і варимо ще хвилину.
Перемішайте помідори черрі.
Потім додайте квасолю, курячий бульйон, томатну пасту та бальзамічний оцет.
Тушкуйте кілька хвилин, щоб зігріти квасолю і помідори, а потім приправте за смаком сіллю і перцем. Перемішайте свіжу зелень безпосередньо перед подачею, щоб вона зберегла свій досить зелений колір.
Вам також може сподобатися
Ви зробили цей рецепт?
Я хотів би знати, як це вийшло! Будь ласка, дайте мені знати, залишивши відгук нижче. Або зробіть фотографію та поділіться нею в Instagram; обов’язково позначте мене @onceuponachef.