Рамен
Рамен ( [ ) - це суп із локшиною, який спочатку був імпортований з Китаю і став одним з найпопулярніших страв в Японії за останні десятиліття. Рамен недорогий і широко доступний, два фактори, які також роблять їх ідеальним варіантом для бюджетних мандрівників. Ресторани Ramen, або ramen-ya, можна знайти практично в будь-якому куточку країни і дають незліченні регіональні варіації цієї загальної страви з локшиною.
Популярні типи рамена
Рамен зазвичай класифікують за основою супу, хоча варіації, що поєднують різні основи, не рідкість. Основними видами супу є:
Раменська локшина
Другим ключовим аспектом рамена є локшина, яка виготовляється з пшениці і буває різних видів. Типова локшина Рамен - довга і еластична, але існує незліченна кількість різновидів, які варіюються від тонких і прямих до густих і хвилястих. Деякі рамен-я дозволяють вам певною мірою налаштувати порядок локшини, наприклад, дозволяючи вибрати товщину (тонку, правильну або товсту) або готовість (звичайну або тверду).
Начинки
Нижче наведено список начинок, які зазвичай подають з раменом:
Менма
Збереглися пагони бамбука з солоним смаком
Негі
Подрібнений або подрібнений цибулю-порей або зелену цибулю. Каранегі - це пряна різновид подрібненого цибулі-порею, змішаного з маслом чилі. Негі - це стандарт рамен, тоді як каранегі часто зустрічається з місо рамен.
Моясі
Сирі або варені паростки квасолі додають солодкості та хрусткості. Подається на всіх видах рамена.
Тамаго
Яйця, зварені круто, некруто, сирі та мариновані - все це популярні начинки з будь-якого типу рамена.
Морські водорості
Різні типи морських водоростей, такі як вакаме та норі, зазвичай додають до всіх видів рамена.
Камабоко
Скибочки парового рибного торта. Одним з видів камабоко, який зазвичай подають на рамені, є Наруто (або Нарутомакі), пилкоподібний білий рибний пиріг з червоним або рожевим спіральним малюнком на ньому.