Рецепт млинців без глютену - кохання та лимони
Ці млинці без глютену - наш улюблений сніданок на вихідних. Виготовлені з вівсяного та мигдального борошна, вони легкі, пухнасті та наповнені теплим ванільним смаком.
За останні кілька тижнів приготування цього рецепту млинців без глютену стало нашою суботньою ранковою програмою. Джек збиває білки в м’які піки, поки я збиваю тісто. Потім він акуратно складає яєчні білки, а я стою над гарячою плитою, гортаючи млинці, поки ми не витратимо кожну останню краплю кляру в мисці.
Зазвичай я готую їжу в нашому домі, але ці млинці без глютену - один із небагатьох рецептів, які ми насправді готуємо разом. Це не могло бути більш підходящим, оскільки вони походять з нової книги Арана Гойоаги «Cannelle et Vanille». Справжнє свято приготування їжі та обміну їжею з іншими, ця книга наповнена прекрасними фотографіями та корисними рецептами без глютену "на кожен прийом їжі та настрій".
Я роками шанувальник чудової роботи Арана, і її книга не менш вражаюча. Це обов’язковий ресурс для будь-якого безглютенового пекаря з рецептами хліба, тістечок, тіста для піци тощо. І якщо у вас немає глютену, ви все одно хочете на своїй кухні Cannelle et Vanille. Він містить гідні жадання рецепти для будь-якого виду їжі, від швидкого сніданку до вечері на особливий випадок. Хоча це не зовсім вегетаріанські рецепти, більшість рецептів без м’яса. Я не можу дочекатися, щоб спробувати смажений суп з моркви та кеш'ю та цвітіння кабачків та піцу Рікотта!
Інгредієнти млинців без глютену
Тепер повернемось до цих млинців без глютену! На відміну від багатьох рецептів млинців без глютену, для цього не потрібні важкодоступні інгредієнти, такі як ксантанова камедь або певна безглютенова суміш борошна. Натомість використовується два види безглютенового борошна, які я завжди маю під рукою: мигдальне борошно та вівсяне. Обидві ці борошна ви можете знайти в магазині (мені подобається Червоний млин Боба), але найчастіше я їх роблю вдома в кухонному комбайні. Детальніше про те, як їх зробити, читайте тут і тут. Окрім борошна, рецепт Арана вимагає таких інгредієнтів: