Рецепт Окаю; Японська кухня 101
Окаю - японська рисова каша. Її часто їдять, коли люди погано почуваються. Він має дуже м’який смак і легко засвоюється, що робить його ідеальною їжею, коли апетиту немає. Окаю також іноді їдять на сніданок. Наприклад, деякі тамтешні ресторани подають Окаю на сніданок "шведський стіл".
У всьому світі існують різні види рисових каш, але в Японії вони зазвичай готуються з білого рису та води. Співвідношення води та рису може становити від 20 до 5 разів більше води, ніж рис. Це може бути дуже водяниста каша, якщо ви додасте багато води, або в ній може майже не залишитися рідини, якщо ви вживаєте менше, очевидно. Залежно від вашого уподобання та використання змініть кількість води та час приготування. Ви також можете використовувати варений рис замість сирого рису, щоб приготувати Окаю, але варений рис може більше розпадатися, і вода стає дуже густою.
Для ароматизації каші найпопулярнішим топінгом є Умебоші. Умебоші - це кисла і солона маринована слива, і її смак дуже добре поєднується з рисом. Ви також можете приготувати Окаю з яйцями або солодкою картоплею. Чагаю - це чайна каша, яка походить з кухні ченців, але також є популярною регіональною їжею у старих містах Нара та Кіото. 7 січня ми також їмо сорт Окаю під назвою Нанакусагаю з 7 весняними травами, щоб сподіватися на хороший новий рік.