Рецепт швидкого смаженого курячого м’яса Тріша Ріквуд
Інгредієнти
1 смажена курка, близько 4 фунтів
4 столові ложки несоленого вершкового масла, кімнатної температури
2 чайні ложки копченої паприки
1/2 до 1 чайної ложки кошерної солі
1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
Напрямки
- Розігрійте духовку до 450 градусів за Цельсієм. Вистеліть деко алюмінієвою фольгою (за допомогою фольги швидше очищення).
- Погладьте курку повністю сухою, щоб вершкове масло прилипало. За допомогою пари кухонних ножиць виріжте задню кістку, вирізавши кожну її сторону, щоб видалити. Переверніть курку і викладіть її рівно на обробну дошку. Використовуючи обидві руки, міцно натисніть на курячу грудку, щоб зламати грудну кістку і як можна краще розрівняти курку. Заправити кінчики крил за крила.
- Покладіть курку на підготовлений деко. Натріть всю шкіру маслом, потім посипте копченою паприкою, сіллю і перцем і втріть її.
- Смажте, поки термометр м’яса не покаже 160 градусів за Фаренгейтом, від 35 до 45 хвилин. Дайте відпочити перед різьбленням.