Рецепт теффу; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі
- Огляд
- Ідентифікація
- Інформація про харчування
- Відбір
- Зберігання
- Підготовка
- Рецепт
- Безкоштовна книга рецептів
Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування
З одного погляду
Teff - це безглютенове, багате білком зерно, яке має м’який горіховий смак. Половина чашки сирого тефу містить майже 13 г білка, а також майже 8 г клітковини. Teff також пропонує такі мінерали, як кальцій, залізо, калій і цинк. Teff можна придбати у вигляді цільного зерна або у вигляді борошна, хоча його цільнозернова форма пропонує найбільшу користь для поживних речовин. Шукайте тефф у своєму місцевому магазині здорового харчування. Теф можна готувати і їсти подібно до вівсянки або лободи, або змішувати у випічці, супах або рагу.
Огляд
Тефф - це зерно - зерно без глютену! Росте переважно в Ефіопії та Еритреї.
Цікаві факти: Один фунт зерен теф може виростити гектар тефа (у порівнянні з пшеницею, для вирощування одного акру потрібно близько 100 фунтів зерен). Тефф - це також найшвидше пророщуване зерно, для сходів потрібно лише 36 годин!
Ідентифікація
Teff має діаметр менше 1 мм (схожий на насіння маку) і буває різних кольорів, від білого та червоного до темно-коричневого. Це зерно має дуже м’який, горіховий смак.
Інформація про харчування
Половина чашки сирого тефу містить близько 354 калорій, 12,8 г білка, 70,6 г вуглеводів, 7,7 г клітковини і 2,3 г жиру.
Тефф багатий на вітаміни групи В і є чудовим джерелом мінералів, включаючи кальцій, мідь, залізо, магній, марганець, фосфор, калій і цинк.
Відбір
Тефф можна придбати у вигляді цільного зерна або розтерти на борошно. Щоб отримати повну користь для поживних речовин, найкраще придбати цільне зерно. Цільнозерновий теф можна знайти в більшості магазинів здорової їжі.
Зберігання
Зберігайте сирий тефф у прохолодному сухому місці в щільно закупореній тарі. Сиров'ялений теф зберігається до одного року, якщо його правильно зберігати.