Рецепт варення з малиновим морозильником - смак краще від нуля
Лорен Аллен, 6 серпня 2018 р., Оновлене 9 серпня 2019 р
Малинове варення
Я був повністю розпещений, щоб вирости зі свіжим малиновим варенням у холодильнику та нескінченними запасами варення з малинових морозильних камер, коли банки холодильника не було. У мого дідуся був величезний сад, який включав ряди та ряди або малинові кущі, і моїй родині була вигода від здобичі 🙂
Багато моїх друзів з дитинства попросили б на день народження баночку домашнього малинового варення мами - ось яка смачна ця штука! Коли я потрапив до коледжу і мені фактично довелося купувати власне варення з магазину, вибір був таким невтішним! Просто нічого не можна порівняти з домашнім варенням.
Найкраще в цьому малиновому варенні полягає в тому, що для його приготування вам не потрібні спеціальні інструменти. Ви можете зберігати його в будь-якому безпечному морозильному контейнері (це не обов’язково повинна бути скляна банка, саме це я вирішив використовувати). Одна партія варення наповнює близько 4 пінтів і витримує до морозильної камери до одного року!
Як приготувати варення з морозилки з малиною:
Спочатку зберіть свої інгредієнти, включаючи малину, цукор, 1 коробку фруктового пектину сурежел і воду. Обов’язково використовуйте тверді, стиглі ягоди для найкращого смаку та набору. Якщо ви використовуєте перестиглі ягоди, варення може вийти більш м’яким і рідким (але якщо це трапиться, ви можете це виправити! Читайте далі).
Додайте малину у велику миску і акуратно розімніть її. Вони все одно повинні виглядати досить кремезними та густими, просто не «цілими». Вони будуть сильно перемішуватися з цукром і пектином.
Відміряйте рівно три склянки пюре ягід. Важливо бути особливо уважним у вимірах перетертих ягід та цукру, щоб варення закріпилося належним чином. (Якщо у вас є трохи зайвих розтертих ягід, збережіть їх для доливання на вафлі, млинці або французький тост, або заморозьте, щоб додати до смузі.)
До трьох склянок розім’ятих ягід додайте одну склянку цукру і розмішуйте до повного розчинення. Повторіть, додаючи по одній склянці за раз, доки не буде додано весь цукор. Дайте суміші відпочити 10 хвилин, поки ви готуєте пектин.
Додайте коробку з пектином і 3/4 склянки води в невелику каструлю. Добре перемішайте суміш, довівши її до повного кипіння (кипіння, яке не припиняється при перемішуванні), а потім постійно помішуйте і кип’ятіть 1 хвилину.