Рецепт закваски з закваски - BBC Good Food

Дізнайтеся, як приготувати барботажну закваску, використовуючи борошно з білого хліба та воду. Погодувавши закваску протягом п’яти днів, з неї можна приготувати хліб із закваски

Інгредієнти

Метод

День 1:
Для початку, змішайте 50 г борошна з 50 г прохолодної води в банку або, ще краще, пластиковій ємності. Переконайтесь, що все борошно включене, і залиште його напівкритим при кімнатній температурі на 24 години.

День 2:
Змішайте 50 г борошна з 50 г прохолодної води і перемішайте у вчорашній суміші. Переконайтесь, що все борошно включене, і залиште його напівкритим при кімнатній температурі ще на 24 години.

День 3:
Змішайте 50 г борошна з 50 г прохолодної води і перемішайте у вчорашній суміші. Переконайтесь, що все борошно включене, і залиште його напівкритим при кімнатній температурі ще на 24 години.

День 4:
Ви повинні почати бачити деяку активність у суміші вже зараз; зверху повинні бути якісь бульбашки, що утворюються і пузиряться. Змішайте 50 г борошна з 50 г прохолодної води і перемішайте у вчорашній суміші. Переконайтесь, що все борошно включене, і залиште його напівкритим при кімнатній температурі ще на 24 години.

---