Рецепти здорової сушеної квасолі з економією грошей та приготування їжі Мережа продуктів харчування
Міняйте курку або рибу на сушену квасолю один або два рази на тиждень - ви заощадите гроші, заберете менше калорій і насолоджуєтесь багатьма харчовими перевагами квасолі.
Пов’язані з:
FNM-Jar015.tif
Hearst Communications Inc., 2010
Існують десятки різновидів сушених бобів, які є надзвичайно універсальними та повними поживних речовин. Додайте до цього їхню бюджетність, і що ще ви можете попросити? Ось як використовувати сушені боби і чому вони такі корисні для вас.
Факти харчування
Говорячи про поживні речовини, ці маленькі хлопці здорові силові. Квасоля - це бобові (разом з горохом і сочевицею) і важливий складний вуглевод, який ваш мозок використовує для отримання енергії. Половина склянки консервованої або домашньої чорної квасолі містить близько 114 калорій і 7,5 грамів білка. Немає помітної різниці в калоріях між консервованою та вареною сухою квасолею, тому ви можете використовувати їх як взаємозамінні. Тільки остерігайтеся ароматизованих консервованих зерен, які додають жир зі свинини чи інших видів м’яса - або будь-яких бобових, які пересмажуються. Завжди споліскуйте консервовані боби перед їх використанням; що допомагає змити зайвий натрій, який ви не хочете і не потребуєте.
Тепер щодо інших смаколиків: квасоля є чудовим джерелом клітковини - вона має приблизно 7,5 грама на 1/2 склянки порції. Ми всі знаємо, що надмірна кількість клітковини в їжі допомагає швидше і довше відчувати себе ситішими (утримуючи вас від голоду чи переїдання), і багато людей не отримують достатньої кількості клітковини в раціоні. А ще краще, клітковина знижує ризик раку товстої кишки, сприяє зниженню рівня холестерину та забезпечує здорову травну систему.
Оскільки боби на рослинній основі, у них немає холестерину, насичених або перенесених жирів, що робить їх гарною ідеєю для людей, яким загрожує серцева хвороба. Якщо ви один з тих людей, спробуйте продавати м’ясо на рослинне джерело білка, таке як квасоля, принаймні раз на тиждень.
І так, список можна продовжувати. Квасоля також є хорошим джерелом кальцію, цинку та заліза, що особливо важливо для вегетаріанців або людей, які хочуть пропустити червоне м’ясо та знайти своє залізо в іншому місці. Є також фолат, важливий вітамін групи В, якого багато хто з нас не вистачає. Плюс, майбутні матусі, візьміть до уваги: фолат допомагає розвитку хребта плода у вагітних (саме це перевіряє лікар на цих ранніх сонограмах!). Дослідження показують, що фолат також сприяє зменшенню амінокислоти гомоцистеїну, яка при підвищенні підвищує шанси на серцеві захворювання.