Розуміння нещодавно звільненого U

Опубліковано 25 січня 2016 р. Доктором Баррі Сірсом та подано під доказом оздоровлення.

На початку цього місяця Міністерство охорони здоров’я та соціальних служб США оприлюднило нові дієтичні рекомендації для американців на 2015-2020 роки. Це вже 2016 рік. Що сталося з 2015 роком?

Виявляється, проект керівних принципів, опублікований у лютому 2015 року, впав у політичну реальність із продовольчими лобі. Зокрема, м’ясна, птахівнича та напойна промисловість плакала неприємно, і багато початкових наукових рекомендацій було розмито. Результат - черговий марний потік порад для більшості американців, але потенційно величезна виплата постачальникам програм шкільного обіду (30 мільйонів дітей) та Спеціальної додаткової харчової програми для жінок, дітей та немовлят (ще 8 мільйонів осіб). Як завжди, розмови про гроші та наука ходять, коли справа стосується дієтичних рекомендацій.

Ой, це важко

Втратившись у всю цю галузь, втручався недавній звіт JAMA Internal Medicine, який свідчить, що американці із ожирінням (67 мільйонів і більше) зараз перевершують кількість американців із надмірною вагою. Очевидно, що попередні сім видань дієтичних рекомендацій, що видаються кожні п’ять років, не допомогли американцям стати здоровішими. Плутанина, створена цим новим восьмим виданням дієтичних вказівок, навряд чи зможе змінити зростаючу епідемію ожиріння.

Почнемо з факту номер один про ожиріння, який навіть не обговорюється в нових дієтичних рекомендаціях: калорії дійсно враховуються. Ви повинні їсти менше калорій, щоб схуднути.

Але що, якщо ти завжди голодний? Тоді вживання меншої кількості калорій - це самознищення. Оскільки ваш підвищений голод гарантує, будь-яка початкова втрата ваги швидко повернеться. Обмеження калорій можливе, лише якщо ви ніколи не голодні.

Знай, секрет зони, і твій мозок не дозволить їсти

Дотримуючись рекомендацій зонової дієти, ви можете обмежувати калорії без голоду та втоми. Тепер ви можете збалансувати калорії, щоб стабілізувати рівень цукру в крові і одночасно збільшити викид гормонів ситості з кишечника, які говорять мозку припинити їсти. Дослідження «Сучасних висновків щодо клінічного харчування та обміну речовин» показують, що вам потрібно лише 30 грамів білка під час кожного прийому їжі.

Скільки білка 30 грамів? Це приблизно розмір того, що ви можете розмістити на долоні. Чи є згадка про ці наукові дані в нових дієтичних рекомендаціях? Ні. Тільки та ж стара порада; їжте різноманітну їжу.

Але, почекай. Є ще. Або там менше?

Далі американцям пропонують обмежити насичені жири та додані цукри до 10% від загальної кількості калорій. Але якщо ви не надаєте рекомендацій щодо загальної калорійності, тоді обмеження на 10% може становити будь-яку кількість грамів насичених жирів або доданих цукрів.

Нарешті, американці повинні їсти нежирний білок, як курка та м’ясо, якщо ви випадково не є чоловіком, і тоді вам рекомендується зменшити споживання нежирного білка, такого як курка, м’ясо та яйця. А? Це звучить як читання Податкового кодексу США!

Думка доктора Сірза про те, що американці повинні їсти сьогодні, до 2020 року

Оскільки мене ніколи не запитували про мою думку щодо того, що повинні їсти американці, дозвольте мені поділитися своїми знаннями щодо дієтичних рекомендацій, які простіше зрозуміти та легше здійснити.

1. Під час кожного прийому їжі кладіть на тарілку трохи білка, розміру та товщини долоні. (Сюди може входити рослинний білок, як тофу). Не забудьте включити і сніданок!
2. Наповніть решту тарілки великою кількістю овочів.
3. Додайте до їжі тире (це невелика кількість) жиру з низьким вмістом насичених жирів та омега-6 жиру. Ці жири включають оливкову олію, горіхи або гуакамоле.
4. Прийміть на десерт невеликий шматочок фрукта.
5. Перевірте час через п’ять годин після кожного прийому їжі, чи не зголодніли ви. Якщо ви не голодні, повторіть кроки 1-3 під час наступного прийому їжі.

Якщо дотримуватись цих чотирьох правил, ви будете споживати від 1200 до 1500 калорій на день, але без голоду та втоми.

З іншого боку, якщо ви хочете завжди бути голодним і втомленим, дотримуйтесь нових дієтичних рекомендацій США.

• Департамент охорони здоров'я та соціальних служб. "Дієтичні настанови для американців на 2015-2020 роки".
• Ян Л і Колдіц "Поширеність надмірної ваги та ожиріння в Сполучених Штатах, 2007-2012 рр." JAMA Intern Med 175: 1412-14123 (2015).
• Паддон-Джонс Д. і Лейді "Дієтичний білок і м'язи у літніх людей". Curr Opin Clin Nutr Metab Care 17: 5-11 (2014).

Про доктора Баррі Сірса

Доктор Баррі Сірс є провідним авторитетом щодо впливу дієти на гормональну реакцію, генетичну експресію та запалення. Колишній науковий співробітник Медичної школи Бостонського університету та Массачусетського технологічного інституту, доктор Сірс протягом останніх 45 років присвятив свої дослідження дослідженню ліпідів. Він опублікував 40 наукових статей та має 14 патентів США в галузі систем внутрішньовенного введення ліків та гормональної регуляції для лікування серцево-судинних захворювань. Він також написав 14 книг, зокрема бестселер New York Times №1, The Zone, які продали понад 6 мільйонів примірників у США та були перекладені на 22 різні мови.

Коментарі

від 2ooo. рік моє життя в зоні, і я дуже життєвий. Я знайомий покійного доктора Гределя з Хорватії/Європи і хочу знати, чи можете ви допомогти у харчуванні нашим провідним спортсменам, які цього року братимуть участь в Олімпійських іграх у Бразилії: Сандрі Перкович, метанні диска та Бланці Влашич, стрибок у висоту. за вашими вказівками я можу скласти меню.

Дякуємо за ваше тривале використання зонової дієти. Нам би сподобалось працювати з вашими олімпійськими спортсменами!

Доктор Сірс - одне, що я не можу зрозуміти, це те, чому нам слід вживати приблизно одну третину калорій за один прийом їжі, коли у мене багато «жиру на животі». Чому натомість тіло не спалить цей жир?

Спалювання надлишку вісцерального жиру (жиру на животі) є наслідком поліпшення гормонального контролю. Зокрема, зниження інсуліну, зменшення запальних ейкозаноїдів та збільшення рівня гормонів ситості. Це вимагає поводження з їжею, як з наркотиком. Оскільки гормональні реакції прийому їжі тривають лише п’ять годин, це означає, що для підтримки такої гормональної рівноваги потрібно з’їдати три невеликі збалансовані страви на день. Пропуск їжі лише збільшує голод, тому ви з більшою ймовірністю долаєте калорії під час наступного прийому їжі, забезпечуючи тим самим відновлення втраченого жиру в організмі. Секрет зонової дієти полягає в тому, що при правильному дотриманні ви ніколи не голодуєте і не втомлюєтесь, споживаючи найменшу кількість калорій для забезпечення енергетичних потреб. Іншими словами, ваш надлишок жиру на животі є наслідком жирової пастки (про яку я вже говорив у своїй книзі «Токсичний жир»), спричиненої гормональним дисбалансом. Ліки від жирової пастки - зональна дієта.

---