Салат із самфіру, спаржі та зеленої квасолі

Самфір має смак свіжого солоного повітря і надає тут солоність, щоб приправити інші овочі. Він широко доступний у супермаркетах або у вашому місцевому магазині риби.

самфіру

Примітки щодо приготування: близько 5 хв

(4 унції) спаржеві списи, відрубані дерев’яні кінчики

(9 унцій) дрібної зеленої квасолі, обрізаної

(½oz) Пармезан або вегетаріанський твердий сир, поголений

Наповніть велику миску крижаною водою. Покладіть спаржу та зелену квасолю у велику широку сковороду. Залийте окропом стільки, щоб овочі підійшли наполовину. Кип'ятити 2-3 хвилини майже до готовності, потім додати самфір і варити ще 1 хв. Злийте, потім зануртесь у холодну воду (це допомагає встановити колір і зупиняє приготування овочів). Злийте ще раз холодним.