Салат з кіноа в баночці в 4-х міжнародних смаках

Салати на виграш. Веганське, без глютену та молочних продуктів.

Ці корисні салати - повноцінна їжа в банку. З зручністю приготування їх на кілька днів попереду, ви можете приготувати ці обідні обіди, коли виходите за двері зайнятими ранками. Якщо ви схожі на мене, це збільшує ймовірність вибору здорового варіанту обіду, якщо він уже зроблений. Приготування салатів, як правило, трудомістке, але коли ви робите кілька за один раз, вони стають зручним способом приготування обідів на тиждень. Ці рецепти не містять веганів, глютену та молочних продуктів і містять від 259 до 302 калорій. Як і мої популярні рецепти вівсяних пластівців із холодильника, ці салати просто роблять життя простішим та здоровішим.

Я не впевнений, хто першим придумав робити окремі порції салату в банках. Роками Whole Foods, Trader Joe's, делікатеси та продуктові магазини продають готові салати; але, наскільки мені відомо, попереднє виготовлення їх у банках вдома - порівняно нова концепція. Вперше я побачив щось подібне у дописі про зберігання нарізаного салату в банку від Паули у своєму влучно названому блозі SaladInAJar.com, використовуючи баночки з мулярами та харчовий засіб. Він чудовий, чудово працює і змінив спосіб зберігання салату. З тих пір я бачив багато версій в Інтернеті та на Pinterest, які складають салат разом з іншими інгредієнтами салату в баночки з каменю. Ви знайдете посилання на деякі з них внизу цього допису.

Раніше я пробував кілька сортів, але мені було важко зберегти смажені салати на свіжий смак дуже довго. Я визнаю, що я справді вибагливий до свіжих овочів. Якщо є хоч трохи підлітка потемнілого, слизького салату чи овочів, які пережили свої найкращі роки, це для мене угода. Зберігати зелень салату свіжою на смак - це проблема, коли вона поєднується з іншими інгредієнтами в контейнері. Але є кілька хитрощів, які дають змогу продовжити термін зберігання цих салатів з баночками на кілька днів. У мене все було добре після 4-5 днів. Я використовував лише ті овочі, які, як правило, є більш стабільними і зберігають до днів зберігання в холодильнику.

4 Міжнародні сорти смаку -- Каррі, середземноморська, азіатська, фієста. Мені подобається різноманітність, але я хотів зробити це легким. Отже, ці 4 банки використовують одну і ту ж основну формулу та декілька інгредієнтів, що перекриваються, щоб зробити їх максимально ефективним зібрати. Їх можна робити і їсти з доданою у верхній частині зеленню або без неї. Я поясню, як зробити їх обома способами.

Кіноа займає головне місце -- Кожна з них починається з вареної лободи, яку заливають приправами та заправкою, щоб зробити нижній шар у банку. Кіноа додає мега поживні речовини (про них читайте тут). Він особливо багатий на білки, магній і калій і має низький глікемічний індекс, який допомагає регулювати рівень цукру в крові. Він багатий клітковиною і повільно засвоюється, щоб довше відчувати себе ситим. Включення лободи в ці салати робить їх більш ситним стравою, ніж більшість овочевих салатів, і забезпечує більше палива для боротьби з голодними. Всі 4 сорти салатів містять або квасоля, або горіхи, щоб додати ще більше білка без додавання м’яса; хоча ви можете додати трохи вареної курки, креветок тощо, якщо хочете.

Підготовка лободи. Це легко і практично надійно. Кіноа схожа на рис за текстурою та смаком, але набагато простіша в приготуванні та більш поживна.

Необхідні інгредієнти: лобода, цибуля, часник, сіль і перець.

Приготувати лободу.

Висипте лободу в металеве сітчасте ситечко і добре промийте її холодною водою. Кіноа має гіркий на смак зовнішній шар, тому цей етап дуже важливий. Промиваю його протягом 60 секунд, щоб переконатися, що все покриття гіркої смаку зовні змивається. Нехай стече.
Подрібніть часник і подрібніть цибулю.
Додайте оливкову олію в каструлю на плиті і нагрівайте на середньому вогні.
Додайте цибулю, час від часу перемішуйте і варіть до м’якості.
Додайте часник і перемішуйте протягом 1 хвилини.
Додайте в каструлю воду, сіль і перець та промиту лободу, доведіть її до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
Відставте каструлю з лободою, щоб вона повністю охолола, перш ніж додавати її в банки з салатом.

Кіноа можна заморозити. Однієї партії цієї лободи достатньо, щоб приготувати 8 салатів у банці. Якщо це більше, ніж ви хочете зібрати за один раз, ви можете заморозити залишки лободи, щоб використовувати їх для майбутніх салатів. Це особливо зручно, якщо воно заморожене порціями в 1/2 склянки - кількість, необхідна для кожної банки салату - так ви зможете розморозити саме те, що потрібно для майбутніх салатів.

Як приготувати 4 смакові різновиди салату в банку.
Для початку я покажу вам поетапно, як приготувати салат-карно-квіноа-баночку. Інші 3 смаки збираються точно так само.

Конкретна кількість кожного інгредієнта вказана в рецептах кожного ароматизованого рецепту салату в баночці; вони нижче в цій публікації. Клацніть на велику смужку чирок під кожним ароматизатором і посилання на рецепт для друку з докладними інгредієнтами та інструкціями.

Салат-карно з квіноа-баночки

Крок 1. Зберіть інгредієнти для заправки:

оливкова олія
білий винний оцет
мелені насіння чіа (ви можете замінити цілі насіння чіа, але вони будуть більш помітні в салаті; мелена версія зникає в кіноа); вони є необов’язковими і за бажанням можуть бути повністю опущені
кошерна сіль
порошок каррі

Чому насіння чіа? Дві причини. (1) вони смішно поживні (про їх переваги читайте в моєму попередньому дописі); (2) вони поглинають рідину в 10 разів більше, ніж їх об’єм, і допомагають цим салатам не змокнути. Якщо будь-який з інгредієнтів виділяє рідину, коли сидить у холодильнику (загальноприйняте для багатьох нарізаних овочів), насіння чіа поглине її та зменшить м’якість.

Крок 2. Зберіть інгредієнти для шарів салату:

подрібнений червоний солодкий перець або цукіні - або той, і інший (я додав у банку лише червоний перець на малюнку нижче)
консервовані боби гарбанцо (горох нут) - промити, процідити і висушити в пляшках
золотий родзинки
підсмажені кедрові горіхи

Крок 3. Додати інгредієнти заправки в банку і перемішати виделкою. Використовуйте банку на півпінти, якщо ви не будете додавати зелень зверху. Використовуйте банку з пінтою, якщо будете додавати зелень.