Салат з кольрабі з куркою; Груша
Перемістіться над капустою та цвітною капустою, настав час для нової суперзіркової зірки - кольрабі. Це одна з останніх улюбленців у свідомому для здоров’я кулінарному світі, тому ви будете бачити все більше рецептів із цим поживним овочем. Я використовувала його для приготування цього смачного хрусткого салату з кольрабі з куркою, грушею, волоськими горіхами та кремовою заправкою. Це ідеальна повноцінна їжа, яка добре тримається, тому ви можете зробити партію для вашої ланч-боксу (або банки Мейсона).
Що таке кольрабі?
Кольрабі є частиною сімейства капустяних, і вона схожа на круглу ріпу. Він може бути блідо-зеленого або фіолетового кольору, а його текстура та смак дуже нагадують поєднання серцевини капусти та стебла брокколі. Це трохи солодке, тверде і хрустке - як солене яблуко. Зазвичай кольрабі очищають від шкірки, а потім використовують у сирому або вареному вигляді. Ви можете легко використовувати шкірку в запасах та супах, а також листя можна використовувати.