Салат з сочевиці та моркви з лимонним йогуртовим соусом Сімейні страви на підборах

Обід

Це один з моїх улюблених рецептів для приготування їжі на тиждень. Сяючою зіркою цього салату є морква, але це набагато більше, ніж морквяний салат. Сочевиця наповнена важливими поживними речовинами та клітковиною, що робить їх щільними та ситними. Насолоджуйтесь хрускотом перцевої руколи та яскравим присмаком лимонно-йогуртового соусу.

Час приготування 4 порцій: 10 хвилин Час приготування: 15-20 хвилин Калорії: 364

Харчування

Розмір порції
1 порція

Інгредієнти

1 упаковка (17,6 унції) сочевиці на пару Trader Joe’s
1 пучок моркви веселки, очищений і подрібнений вздовж і навпіл
7 унцій органічної руколи
1 ч. Ложка олії авокадо
⅛ ч. Ложки солі
⅛ ч. Ложки чорного перцю
1 склянка простого нежирного грецького йогурту
Сік і цедра 1 лимона