Секрет приготування соковитих свинячих відбивних без жиру EatingWell
Свинячі відбивні - одне з моїх улюблених видів м’яса на грилі. Вони швидко готуються і відносно дешево, але їх не завжди приймали так добре. Популярність свинини занепала в 1970-х роках, тому що людей турбував жир. Щоб вгамувати їхній страх, виробники вирощували більш худих свиней, тому свинина, яку ми їмо сьогодні, набагато корисніша (має менше жиру), ніж свинина, яку ви могли придбати 30 років тому. Але ця здорова свинина - подвійний меч, особливо коли мова йде про нежирне м’ясне м’ясо, як свинячі відбивні, - корисне тим, що воно для нас здоровіше, оскільки воно має менше жиру, але погано у відділі смаку. Жир допомагає м’ясу залишатися соковитим і ароматним, коли воно готується. Чи можна насолодитися соковитою свиною відбивною з меншою кількістю жиру? Так! Дотримуйтесь цих простих порад для приготування соковитих свинячих відбивних кожного разу:
1. Купуйте свинячі відбивні на кістці
Не дозволяйте свинячим відбивним з кості вас залякувати! Ми віддаємо перевагу свинячі відбивні з кісток, оскільки вони соковитіші, ніж їх аналоги без кісток. Чому? Кістка блокує вологу і уповільнює процес нагрівання, забезпечуючи, щоб найближче до неї м’ясо залишалося вологим і ніжним.