Середземноморський Гаспачо з волоськими горіхами
ОПИС
Цей рецепт свіжого та ароматного охолодженого супу - літній улюблений у середземноморському стилі. Спробуйте скибочкою-двома підсмаженого горіхового хліба для легкого обіду в сонячний день.
Інгредієнти
- 1/2 склянки панірувальні сухарі, одноденний
- 1 склянка води
- 4 чайні ложки яблучний оцет
- 2 столові ложки оливкова олія екстра вірджин
- 12 Половини каліфорнійського горіха
- 2 огірки, очищений, насіння, подрібнений
- 1 зелений перець, ядро, нарізане на 2-дюймові квадрати
- 4 унції шпинат, свіжі, стебла видалені
- 1 чайна ложка кошерна сіль (або за смаком)
- Йогурт, звичайна, для гарніру, за бажанням
- Каліфорнійські волоські горіхи, подрібнені, підсмажені, для гарніру
Підготовка
- У невеликій мисці змішайте сухарі і воду; додати оцет і відставити вбиратися на 30 хвилин.
- У чаші потужного блендера змішайте сухарі та всю воду, оливкову олію, волоські горіхи, огірки, зелений перець, шпинат та сіль; змішуйте до однорідності, можливо, вам доведеться натиснути деякі інгредієнти вниз, щоб полегшити змішування.
- За потреби додайте трохи додаткової крижаної води; зберігайте гаспачо в холодильнику до охолодження. Прикрасити невеликою кількістю йогурту та зайвих волоських горіхів; подавати холодним.