Що таке дієта з низьким вмістом FODMAP
Ось розбивка FODMAP
"F " у FODMAP відноситься до цього терміна зброджуваний .
“О"У FODMAP стосується погано всмоктуваних волокон, званих олігосахариди, які включають фруктани та галакто-олігосахариди, які також називаються ГСН. На жаль, це дуже наукові терміни, але ми розберемо їх для вас!
Фруктани - це волокна дрібного ланцюга, які повністю розсмоктуються в кишечнику. Людському організму не вистачає травного ферменту, щоб розірвати свої фруктозні зв’язки. Пшениця є найбільш часто вживаним джерелом фруктанів і міститься в хлібі, крупах, деяких зернах та макаронах. Інші поширені джерела фруктану включають цибулю та часник.
Як і фруктан, ГСН - це також волокно з невеликим ланцюгом, яке всмоктується в організмі людини. Джерела ГСН включають, наприклад, квасоля, “музичний фрукт” (дістати) та горох.
“D"У FODMAP посилається дисахарид, а саме, лактоза, природний цукор у молоці. Лактоза міститься в коров’ячому, козячому та овечому молоці і погано засвоюється багатьма людьми. У більшості людей спостерігається зниження рівня лактази - травного ферменту, відповідального за сприяння засвоєнню лактози в нашому кишечнику в міру старіння. Як і інші вуглеводи FODMAP, споживання погано засвоєної лактози може спричинити симптоми IBS. Продукти, багаті лактозою, включають йогурт, морозиво та молоко. Хороші новини: вибір безлактозного молока, морозива та йогурту часто підходить для низького рівня FODMAP.
“М"У FODMAP посилається моносахарид, одноланцюговий цукор і найменший FODMAP.