Шаруватий ангельський харчовий торт - Пухнасті шари тортів Матовий з збитими вершками
Я люблю ангельський харчовий торт, особливо влітку. Цього року я розширюю цю концепцію і готую шаруватий ангельський харчовий торт!
Але не хвилюйтеся, це не значно ускладнює ситуацію. Тісто для тіста для цього шаруватого ангельського харчового торта досі виготовляється так само, як і традиційний ангельський харчовий торт.
Ми просто додаємо трохи більше збитих вершків і замочуємо якомога більше ягід, як це можливо.
Заправка цього шаруватого ангельського харчового торта
Нам потрібно використовувати дещо міцну начинку, оскільки ці шари торта збираються укладати. Звичайні збиті вершки здули б і витекли з цього пирога, якщо б ми спробували його використовувати.
Щоб переконатись, що наші шари ангельських коржів правильно підтримуються, ми наповнюємо цей пиріг моєю стабілізованою глазур’ю для збитих вершків.
Ця збита глазур зроблена з вершковим сиром, який стабілізує пухкі та легкі збиті вершки, з якими він виготовлений. Він досить стійкий, щоб наповнити і заморозити торт.
Чи можу я зробити цей рецепт за допомогою ручного міксера?
Ви можете зробити прошарки для харчових тортів ангелів та збиті вершки глазур’ю за допомогою підставки або електричного міксера.
Але щоб бути абсолютно прозорим, використання підставного змішувача працює набагато краще, ніж ручного змішувача. Це простіше і швидше.
Ручний міксер може працювати, але для отримання м’яких піків потрібно набагато більше часу. Здається, піки ніколи не утворюються настільки добре, як коли я використовую підставний змішувач.
Моя головна порада, якщо ви користуєтесь ручним міксером, - запастися терпінням, особливо коли ви робите заморожені збиті вершки. Я також рекомендую ретельно зішкребти боки і дно чаші гумовим шпателем, щоб допомогти ручному міксеру правильно збити все.
Заміни та обміни
Хоча я люблю цей рецепт таким, яким він є, я знаю, що у деяких з вас не всі ці інгредієнти під рукою! Це трохи вигадливий рецепт, тому, на жаль, не можна зробити масу замін.
Якщо ви не хочете використовувати стільки яєчних білків або у вас немає жирних вершків, я рекомендую приготувати один із моїх більш простих рецептів, як мій вологий шоколадний торт.
Нижче наведено кілька обмінів та замін, які можна зробити в цьому рецепті.
- Торт Борошно - Я не рекомендую замінювати універсальне борошно борошном для пирога в цьому рецепті. На жаль, текстура просто не виходить такою пухнастою.
- Борошно без глютену - Я не випробував цей рецепт із безглютеновим борошном, але він повинен працювати, якщо ви використовуєте хорошу суміш, як борошно GF короля Артура. Тільки не забудьте залишити тісто близько 30 хвилин, щоб ввібрати частину вологи в тісто.
- Лимонний сік і цедра - Ви можете використовувати лайми замість лимонного соку і цедри в тісто для тістечок, а можете замість них додати 2 ч. Ложки ванільного або мигдального екстракту.
- Ванільного екстракту - Ви можете поміняти свій улюблений екстракт ванільним екстрактом, який використовується для збивання вершків. Я експериментував екстракт мигдалю, кокоса та лимона, і всі вони мають чудовий смак.
- Ягоди - У цьому торті можна використовувати майже будь-які фрукти! Це ідеальне полотно для будь-яких фруктів, які у вас є під рукою або в сезон. Маріонберрі, вишня, персики або навіть сливи мали б надзвичайний смак.