Щільність поживних речовин

19 травня 2016 р. Джоел Фурман, доктор медицини

поживних

У центрі дієти доктора Фурмана - просте рівняння здоров’я:

Н = Н/С

Ваше здоров'я (H) передбачається споживанням поживних речовин (N), поділеним на споживання калорій (C).

Ця проста формула визначає щільність поживних речовин вашого раціону. Це основа науки про харчування та лікування їжі та є критичною концепцією, яку доктор Фурман використовує у своїх дієтичних рекомендаціях.

Їжа забезпечує як поживні речовини, так і калорії (енергію). Усі калорії походять лише з трьох елементів: вуглеводів, жирів та білків. Вони потрібні нам у великих кількостях і поряд з водою називаються макроелементами.

Мікроелементи, навпаки, є калорійними харчовими факторами, такими як вітаміни, мінерали, клітковина та фітохімікати. Ці некалорійні поживні речовини життєво важливі для здоров’я. Ключ до оптимізації вашого здоров’я та досягнення вашої ідеальної ваги тіла - це вживання переважно тих продуктів, які мають відносно високу частку поживних речовин (некалорійні харчові фактори) до калорій (вуглеводи, жири та білки).

Доктор Фурман називає свій дієтичний стиль нутаріанською дієтою, оскільки вона заснована на виборі адекватної кількості продуктів, що мають найвищу щільність поживних речовин. Адекватне споживання їжі з високим вмістом вітамінів, мінералів та фітохімікатів має важливе значення для здорової імунної системи, а також для розширення можливостей механізмів детоксикації та відновлення клітин, щоб захистити вас від раку та інших захворювань.

Якщо вам потрібно схуднути, ви виявите, що чим більше поживної їжі ви споживаєте, тим більше ви будете задоволені меншою кількістю калорій і тим менше ви будете жадати поживних продуктів з низьким вмістом поживних речовин. Ви також будете уникати ваги, оскільки це життєвий план, який ви оціните і полюбите.

Як ви знаєте, які продукти вибрати? Щоб відповісти на це запитання та допомогти візуалізувати рівняння H = N/C та зробити його практичним, доктор Фурман створив сукупний індекс щільності поживних речовин або ANDI. ANDI класифікує багато поширених продуктів на основі того, скільки поживних речовин вони доставляють у ваш організм за кожну спожиту калорію. Це також допомагає вам уявити, наскільки поживними є зелені овочі та як продукти порівнюються між собою. Продукти харчування оцінюються за шкалою 1-1000.