Що насправді є у веганській ковбасі Греггса - метро
Поділіться цим із
Ми не впевнені, як би ви пропустили цю монументальну новину, але цього тижня - після місяців спекуляцій та просочилися електронних листів - Греггс випустив свою першу веганську ковбасну ковбасу.
Звичайно, люди були в захваті та обурені. Навіть Пірс Морган залучився, і ми знаємо, як рідко він ділиться своєю думкою про щось.
Але серед усієї ажіотажу виникло запитання: що насправді є у веганській булочці з ковбасою Greggs?
Це просто морква, загорнута в тісто, як стверджували деякі (грубі) люди? Це насправді справжня ковбаса, яка видає себе веганською альтернативою?
Ми пішли до джерела (Греггс), який підтвердив, що так, ковбаса веганська, і ні, це не просто велика морква.
Натомість веганська ковбаса в чудовій веганській тістечці виготовляється з того ж матеріалу, що і ковбаси Кворн. Це тому, що Греггс насправді об’єднався з Quorn, щоб зробити унікальну веганську начинку, використовуючи мікопротеїн Quorn.
Мікопротеїн виготовляється з використанням виду цвілі, що називається штам Fusarium venenatum PTA-2684. Кворн бере це і додає кисень, азот, глюкозу та мінерали, а потім дозволяє йому бродити і сохнути.
Це може здатися не особливо апетитним, але в ньому немає жодної жорстокості до тварин і створює смачну м’ясну текстуру.
Отже, для ковбасного ковбаски Греггса мікопротеїн був використаний у новому рецепті, виготовленому саме для бренду. Окрім цього, це майже стандартна ковбасна ковбаса.
Прес-секретар Греггза розповідає Metro.co.uk: "Ми доклали багато зусиль, щоб виготовити вегетаріанський продукт, максимально наближений до улюбленого ковбасного рулету в країні, лише змінивши рецепт на наш оригінальний рулет з ковбаси, де це необхідно, щоб переконатись, що він є веганське.
«Наприклад, тісно співпрацюючи з Quorn, ми створили унікальну веганську начинку (з використанням мікопротеїну Quorn).
«Глазур на молочній основі, яка використовується на нашому оригінальному ковбасному рулеті, щоб допомогти зробити тісто золотистим, була вилучена, а не замінена, роблячи дизайн решітки більш помітним і дозволяючи чіткіше розрізняти два ковбасні рулети.