Що означає вживання “дієти на рослинній основі”; Food Insight
Рослини нарешті включені-тенденція. Здається, ніби скрізь, куди ти звернешся, дедалі більше людей обирають продукти рослинного походження. Дослідження показують, що дієти на рослинній основі мають кілька переваг, але все ж навколо них існує певна плутанина. Для початку, що таке рослинна дієта? Чи це чимсь відрізняється від вегетаріанської чи веганської дієти? Чи дозволяється вам їсти будь-яку їжу тваринного походження? Список питань можна продовжувати. Ми зробимо все можливе, щоб дати вам трохи спокою на цю тему.
Визначення поняття «рослинна основа»
У цій статті ми визначаємо рослинні продукти харчування як фрукти, овочі, горіхи, насіння, бобові та цільнозернові страви, а також численні продукти, які виготовляються з використанням їх як інгредієнтів. Коли мова заходить про дієти на рослинній основі, для багатьох з нас на перше місце приходить вегетаріанська. Але рослинна основа не повинна означати лише рослина.
Переваги рослинного раціону
Клітковина
Рослинна їжа забезпечує багато переваг для здоров’я, в тому числі допомагає отримувати щоденну дієтичну дозу клітковина. Клітковина - це вуглевод, який не може розщеплюватися нашими травними ферментами, тому він проходить через шлунково-кишковий тракт, не всмоктуючись. Існує два основних типи харчових волокон, нерозчинні та розчинні. Розчинна клітковина (названа як така, оскільки може розчинятися у воді) відома тим, що уповільнює травлення та допомагає організму засвоювати поживні речовини з їжі. Це також тип клітковини, яку наші кишкові мікроби люблять гризти, інакше як пребіотик. Він міститься в таких продуктах, як овес, квасоля, горох, деякі фрукти та овочі, а також у добавках клітковини на основі псиліуму. Нерозчинна клітковина не розчиняється у воді, а натомість прилипає, щоб тримати речі по шлунково-кишковому тракту. Він міститься у фруктах, овочах та цільних зернах. Волокна - це ключова частина добра кишечник та здоров’я кишечника, що може сприяти адекватному перетравленню та засвоєнню кількох поживних речовин. Волокна також нижчий загальний і ліпопротеїди низької щільності (або ЛПНЩ) холестерин як частина здорової дієти, може зменшити ризик деяких видів раку і може поліпшити контроль рівня цукру в крові.