Що потрібно знати про цукор - фіолетова морква

Автор: Сара Голд Анзловар, MS, RDN, LDN

Якщо ви вирішили виключити цукор зі свого раціону цього січня, ви не самотні. Цукор, який є одним із найбільш демонізованих інгредієнтів, входить до списку «ні» багатьох людей.

Почнемо з реальних розмов: невелика кількість доданого цукру не викликає занепокоєння. Не наголошуйте на закрученні меду у ранковому йогурті чи випадковому шоколаді після обіду. Це частина здорового способу життя, щоб час від часу насолоджуватися улюбленими солодкими стравами.

Однак, споживання занадто багато доданого цукру пов'язане з підвищеним ризиком діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань, жирової хвороби печінки та метаболічного синдрому .

фіолетова
Що занадто багато цукру?

За оцінками експертів, більшість американців споживають понад 20 чайних ложок доданого цукру на день. Якщо це для вас звучить багато, ви маєте рацію.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує обмежувати додавання цукру менше ніж на 10 відсотків калорій, але зазначає, що можуть бути додаткові переваги для здоров’я, які пов’язані з обмеженням вживання до 5 відсотків калорій (що узгоджується з рекомендаціями Американської асоціації серця).

То скільки цукру ви дійсно повинні з’їсти? У середньому це шість чайних ложок на день для жінок та дев'ять чайних ложок для чоловіків.

Прихований цукор

Коли ви їсте щось солодке або додаєте до кави чайну ложку цукру, ви робите активний, усвідомлений вибір. Дивно, але цукор міститься у багатьох упакованих продуктах - навіть тих, які не надто солодкі, - ускладнює скорочення споживання.

Цукор у приправах, таких як соус теріякі, соус для барбекю та деякі горіхові масла, крупи, йогурт та енергетичні батончики, можна назвати кілька несподіваних випадків. Звичайно, цукрові підсолоджені напої та десерти також вносять значний внесок - одна банка соди на 12 унцій містить 8 чайних ложок цукру.

Як визначити доданий цукор

Незабаром, харчові компанії повинні будуть закликати доданий цукор на панелі фактів харчування. Поки ми чекаємо, коли це набуде чинності, вам потрібно буде надіти детективський капелюх і зробити невелику кількість інгредієнтів.