Що; суєта навколо мультиварок Що вони і чим займаються Артишок OTR
Якщо ви не ховались під камінням останні кілька років, ви, без сумніву, не чули про мультиварки (подумайте про всюдисущий InstantPot). Звичайно, ми максимально використали ці надзвичайно універсальні пристрої. А ми - цілковито навернені.
Отже, що ж таке «мультиварка»? Як і випливає з назви, він дозволяє легко виконувати різноманітні методи приготування їжі, починаючи від приготування під тиском до повільного приготування (згадайте горщик), до приготування на пару, до йогурту, рису та зерен. Мультиварки стали надзвичайно популярними, оскільки вони прості у використанні, роблять приготування їжі простим, безпечним і швидким, роблять прибирання вітряним і замінюють арсенал кухонних приладів, таких як скороварки, посуд для посуду, рисоварки та йогурти. . Хоча вони не маленькі, вони набагато менше засмічують вашу шафу чи стіл, ніж два-три з цих інших пристроїв.
Наука, яка стоїть за мультиваркою, - це індукційна плита в основі, яка забезпечує надзвичайно точну температуру каструлі та комп’ютеризовані елементи управління, які регулюють тепло. Індукційна технологія - це те, що дозволяє мультиварці працювати однаково добре, як 8-годинна йогуртниця з низьким рівнем нагрівання, як і високотемпературна скороварка. Повільному варінню потрібна низька температура, яка контролюється сильно, щоб запобігти перепіканню, тоді як для підсмажування, сотування та готування під тиском потрібні контрольовані більш високі температури. Мультиварка робить все це.
У мультиварках ми найбільше любимо їх простоту та універсальність. Приготування під тиском зберігає весь смак та поживні речовини, які інакше втрачаються в каструлі. З м’ясом воно розщеплює колагени для отримання більш ніжного результату, який просто тане у роті. А швидкість приготування під тиском робить приготування їжі в два-три рази швидшою, ніж звичайне приготування. Мультиварки майже надійні, а їх численні функції безпеки означають безтурботне приготування їжі.
Ми випробували незліченну кількість рецептів скороварок у нашій мультиварці (детальніше про торгову марку нижче) і отримали результати не лише бездоганні, але й неймовірно смакові. Яловичина Бургінон і баранина тагін за допомогою режиму готування під тиском виходять більш ніжними та мають більш інтенсивний смак, ніж у варильних поверхонь. Плюс вони готові за частку часу. Ми зробили йогурт не з цього світу (звичайно, використовуючи справді чудове молоко та йогурти, вигодовані травою, такі як Snowville Creamery, додають ще більше смаку). Це наша рисоварка на вибір. І одне з наших улюблених речей, що готуємо в мультиварці, - це різотто. Так, насправді в магазині нас смакували різотто, а ризотто з грибами з мультиварки приймало традиційне різотто з плитою. Хоча результати були не зовсім однаковими, усі погодились, що вони однаково хороші. І ви можете здогадатися, який з них був швидшим і легшим. Мультиварки також ідеально підходять для приготування овочів на пару і варіння яєць. І ми не можемо закінчити обговорення найкращих речей, які можна робити в скороварці, не згадуючи артишоки. Так, наш улюблений овоч (насправді це квітка) найкраще готувати в скороварці, щоб швидко і рівномірно його зробити.