Що таке антиоксиданти; Які їх переваги

Стефані Е - Дженні Крейг

Здається, усі говорять про антиоксиданти: їх переваги можна рекламувати на продуктах по догляду за шкірою, добавках і навіть свіжих продуктах. Є причина, чому вони є такою популярною темою - користь антиоксидантів для здоров’я широко вивчалася і обговорювалась, з різними результатами.

То що ж таке антиоксиданти і які переваги вони надають? Ми прослухали нашого дієтолога Бріану Родрікес, щоб дати нам трохи більше інформації про корисні речовини.

Правда про антиоксиданти та вільні радикали

Що таке антиоксиданти?

Антиоксиданти - це хімічні речовини, які можуть допомогти запобігти або затримати певні типи пошкодження клітин. Вони можуть бути створені людиною, як добавка, або з’являтися природним чином у їжі, включаючи овочі та фрукти, або навіть у каві та чаї. Загальні антиоксиданти включають вітамін Е, вітамін С та бета-каротин. 1 Родрікес пояснює: "Подумайте про антиоксиданти, як про мало очищувачів, вони потрапляють у клітини і виводять відходи (вільні радикали)".

Що таке вільні радикали?

Вільні радикали - це нестабільні та високореактивні молекули в клітинах організму через відсутність електрона. 2 Вони утворюються внаслідок природних обмінних процесів в організмі або з джерел навколишнього середовища, включаючи забруднення, куріння сигарет і навіть рентген. Вони завдають шкоди, атакуючи важливі молекули, включаючи ДНК та білки, даруючи або приймаючи їх електрони.

За словами Родрікеса, "вільні радикали приєднуються, зв'язуються, а потім врешті-решт пошкоджують нормальні клітини організму". І хоча для організму є норма вільних радикалів, коли вільні радикали перевершують здатність організму їх регулювати, виникає окислювальний стрес.

Для боротьби з окислювальним стресом деякі антиоксиданти віддають свої електрони вільним радикалам, допомагаючи захищати інші клітини організму. 2 Вважається, що окислювальний стрес є одним із факторів, що відповідають за безліч проблем зі здоров'ям, включаючи рак, діабет та серцево-судинні захворювання, серед інших. 3

Поширена помилкова думка щодо антиоксидантів, вільних радикалів та окисного стресу полягає в тому, що антиоксиданти "хороші", тоді як вільні радикали та окислення "погані". Ці хімічні речовини та процес окислення природним чином відбуваються у вашому організмі. Коли вони стають незбалансованими, ці фактори можуть негативно вплинути на ваше здоров’я.

Ваше тіло складається з трильйонів клітин, які багато в чому взаємодіють із навколишнім середовищем. Організм регулярно відчуває окислення, яке є природним хімічним процесом. Окислення подібне до реакції, яка відбувається з нарізаним яблуком: ділянки, що піддаються впливу повітря, стають коричневими. 4

Антиоксидантні переваги для здоров’я

Чи можуть антиоксиданти допомогти мені почуватись краще?

Деякі дослідження показують, що антиоксиданти можуть протидіяти або полегшити симптоми захворювань, спричинених окислювальним стресом; однак необхідні додаткові дослідження, щоб чітко зрозуміти користь антиоксидантів, коли мова йде про профілактику захворювань. 5

Родрікес додає: "Не існує жодної чарівної їжі, яка допоможе вам почувати себе краще, але дієта, багата на овочі та фрукти (які містять антиоксиданти), безумовно, допоможе кількома способами, як регулювання рівня цукру в крові, забезпечення енергією та потенційна допомога при втраті ваги ".