Що таке Гекльберрі і який він на смак, як всі рецепти

Дізнайтеся все про фрукти, відомі з класичної літератури та мультфільмів.

смак

Термін гекльберрі прославив відомий персонаж Марка Твена Гекльберрі Фін та класичний мультфільм "Гекльберрі-хаунд". Звичайно, все це породжує питання: Що ж таке гекльберрі?

Чесно кажучи, плід для мене був більше літературою та легендою, поки кілька членів моєї розширеної родини не переїхали до Монтани. Незабаром після цього мене пригощали пакетами кави з гекльберрі, шоколадом з гекльберрі та іншим, що надходило поштою кожного свята, і я не злився на це.

Виявляється, термін гекльберрі насправді відноситься до кількох різних рослин, які ростуть у тихоокеанському північно-західному регіоні США, особливо в Монтані. Всі ці рослини належать до сімейства Ericaceae, сімейства квітучих рослин, всі з яких мають невеликі ягоди, які мають різний колір від червоного до синього до чорного.

Згідно з легендою, коли ранні американські колоністи вперше зіткнулися з корінними американськими ягодами, вони помилково визначили їх як європейську чорницю, відому під назвою "бархан". Вони продовжували називати їх гарельниками до 1670 року, коли ім'я було ненавмисно змінено на геклі.

Пік сезону Гекльберрі - липень - вересень. Як і багато інших видів ягід, вони ідеально підходять для приготування пирогів, джемів, млинців тощо.

Як виглядає Гекльберрі?

Гекльберрі має багато подібностей із чорницею. Вони маленькі, круглі і мають кольори від червоного до синього і навіть чорного. У них помітно більше насіння, ніж чорниця, яке може бути дещо гірким на смак.

Що смакує Гекльберрі?

Це залежить від їх кольору. Червона ягода, як правило, стає більш терпкою, тоді як темні фіолетові, сині та чорні ягоди мають солодший смак. Вони мають дещо м’який смак, схожий на смак чорниці.

Гекльберрі проти чорниці

Існує багато порівнянь, які можна зробити між гекльберрі та чорницею, але вони не однакові. Щоб отримати технічні дані, гекльберрі відноситься до рослин, які ростуть у двох родах: Gaylussacia та Vaccinium. Чорниця, з іншого боку, належить лише до роду Vaccinium.