Що таке харчування сиру Лабне, переваги, використання, побічні ефекти - доктор

Затишне, вершкове та надмірно поживне, лабне є важливим інгредієнтом, який використовується у близькосхідній кухні протягом тисячоліть. Насправді, в певних районах його можна зустріти в усьому - від закусок до діпів, десертів та не тільки. Мало того, що він неймовірно універсальний, але його також легко приготувати, не виходячи з власної кухні, використовуючи лише кілька простих інгредієнтів. Це також у списку пробіотичних продуктів, які можуть принести користь здоров’ю кишечника та багато іншого.

Потрібні ще кілька причин, щоб подумати про додавання цього смачного молочного продукту до свого раціону? Давайте розглянемо уважніше.

Що таке сир Лабне?

Сир Лабне, який також іноді називають процідженим йогуртом або йогуртовим сиром, - це вид м’якого сиру, виготовлений шляхом проціджування йогурту або кефіру для створення більш густого, більш концентрованого кінцевого продукту, який можна приправити для використання як занурення або змащення.

Завдяки своєму насиченому і гострому смаку сир Лабне використовується століттями. Це основний інгредієнт багатьох видів близькосхідної кухні. Його часто подають разом зі свіжим лавашем або додають до випічки та десертів, щоб підсилити смак.

Мало того, що його шанують за вершковий, вишуканий смак і текстуру, але він також наповнений варенням пробіотиками та кількома ключовими поживними речовинами. Завдяки своєму багатому профілю поживних речовин, включаючи навіть порцію-дві цього смачного інгредієнта у вашому раціоні, це може мати потужний вплив на загальний стан здоров’я.

Факти харчування

Профіль харчування Лабне низькокалорійний, але багатий кількома важливими вітамінами та мінералами. Фактично, одна порція забезпечує хорошу кількість білка, а також велику кількість кальцію та вітаміну А.

Одна унція сиру Лабне в олії містить приблизно:

80 калорій
5 грам білка
6 грам жиру
140 міліграм кальцію (14 відсотків DV)
300 міжнародних одиниць вітаміну А (6 відсотків DV)
0,36 міліграма заліза (2 відсотки DV)

Окрім перерахованих вище поживних речовин, лабне також містить невелику кількість фосфору, магнію та калію, а також.

Користь для здоров'я

З високим вмістом білка
З низьким вмістом лактози
Сприяє здоров’ю кишечника
Може допомогти у схудненні
Сприяє контролю за вмістом цукру в крові

1. З високим вмістом білка

Білок абсолютно необхідний для кількох різних аспектів здоров'я. Він необхідний для вироблення ферментів, синтезу гормонів та відновлення клітин і тканин в організмі. Дефіцит цієї ключової поживної речовини може згубно позначитися на здоров’ї. Це може спричинити такі симптоми дефіциту білка, як затримка росту, порушення імунної функції, підвищений голод та втрата м’язів.

Сир Лабне - чудове джерело білка. У упаковці однієї унції - колосальні п’ять грамів білка. У поєднанні з хорошим асортиментом інших білкових продуктів, додавання порції або двох сиру Лабне у свій щоденний раціон може швидко збільшити споживання білка.

2. З низьким вмістом лактози

Лактоза - це тип цукру, що міститься в молочних продуктах, таких як молоко, масло, морозиво, скайр та йогурт. Багатьом людям не вистачає ферменту, необхідного для перетравлення цього типу молочного цукру. Насправді, деякі джерела підраховують, що непереносимість лактози може впливати на близько 75 відсотків населення планети. Це може спричинити серйозні проблеми з травленням, такі як здуття живота, діарея, порушення травлення та біль у шлунку.

Як і інші види молочних продуктів, наприклад грецький йогурт, Вважається, що labneh має значно нижчий вміст лактози завдяки процесу проціджування, який він проходить перед споживанням. Цей процес видаляє значну частину лактози, створюючи кінцевий продукт, яким можуть насолоджуватися навіть ті, хто не переносить лактозу.

3. Сприяє здоров’ю кишечника

Оскільки йогурт Лабне зазвичай виготовляється з ферментованих продуктів, таких як кефір, він, як правило, багатий пробіотиками. Пробіотики - це корисні бактерії, які можуть сприяти зміцненню здоров’я кишечника та зміцненню мікробіому.

Пробіотики пов’язані з багатьма перевагами. Вважається, що вони відіграють центральну роль майже у всіх аспектах здоров'я. Насправді, згідно з оглядом, опублікованим у ISRN Nutrition, пробіотики можуть сприяти посиленню імунної функції, поліпшенню стану травної системи, зниженню рівня холестерину і навіть допомозі у профілактиці раку.

4. Може допомогти в схудненні

Якщо ви шукаєте простий спосіб скинути кілька зайвих кілограмів, можливо, ви захочете додати лабне у свій раціон. Лабне - чудове джерело білка, що може бути дуже корисним, коли мова йде про втрату ваги.

В одному дослідженні, опублікованому в American Journal of Clinical Nutrition, споживання високобілкового сніданку сприяло уповільненню спорожнення шлунку та зниженню рівня греліну, гормону голоду, більшою мірою, ніж сніданку з високим вмістом вуглеводів. Крім того, ще одне дослідження, проведене в Медичній школі Вашингтона в Сіетлі, показало, що збільшення споживання білка лише на 15 відсотків ефективно сприяло зменшенню споживання калорій для підтримки втрати ваги.