Що таке Кефір ДЕГІДРАТУВАННЯ ПРОДУКТІВ
Потрапивши в Інтернет для дослідницьких цілей, я натрапив на щось, що називається Кефір, і одразу заінтригував, оскільки ніколи раніше не чув про це.
Кефір (також відомий як кефір або булгарос), визначається Вікіпедією як:
«... кисломолочний напій, що виник на півночі Кавказу, виготовлений з кефірних« зерен », закваски для дріжджів/бактеріального бродіння. Готується шляхом посіву коров’ячого, козячого або овечого молока зернами кефіру ».
Штами бактерій, присутні в кефірі, включають:
- Лактобактерії
- Псевдомонада
- Стрептокок
Також присутні різні штами дріжджів.
Готовий кефір доступний у більшості супермаркетів, або ви можете зробити його самостійно, використовуючи кефірні зерна.
Що таке кефірні зерна?
Зерна кефіру - це живі організми, і вони виживають, вживаючи лактозу, тому як початковий кефір чудово підходить для тих, хто не переносить лактозу.
Вони також будуть примножуватися кожного разу, коли ви їх використовуєте, тому одноразова покупка може призвести до постійно зростаючого запасу зерен кефіру!
Існує два типи зерен кефіру, вода та молоко. У цьому дописі я говорю лише про молочний кефір. Я ще не повинен експериментувати з водяними зернами кефіру, але коли я це зроблю, я також додам допис для них.