Що таке кефір справді простий
Кефір нещодавно став однією з найгарячіших суперпродуктів на ринку - і існує багато способів насолодитися ним, починаючи від зерен кефіру і закінчуючи кефірним молоком. Ми дамо вам знижку на все це, а також переваги кефіру.
Завдяки зростаючій увазі до здоров’я кишечника та ферментованих продуктів, кефір (кисломолочний напій) нещодавно став однією з найгучніших суперпродуктів. Існує безліч варіантів насолоди - зерна кефіру, кефірне молоко, кокосовий кефір, кефірний йогурт - і безліч питань (починаючи з того, що саме?). Ось корисна інформація про все, що вам потрібно знати.
Що таке кефір?
Кефір - це кисломолочний напій, виготовлений із комбінації бактерій та дріжджового бродіння, який спочатку родом з Кавказу (гірський регіон, що розділяє Азію та Європу). Зазвичай воно виготовляється з коров’ячого молока, але також може бути виготовлене з козячого або овечого, а також немолочного молока. На смак терпкий і трохи кислий, схожий на йогурт, а через процес бродіння кефір іноді трохи шипучий. Ви можете знайти його у різних формах у молочних або йогуртових проходах у вашому місцевому продуктовому магазині та магазинах здорової їжі.
Кефірні зерна
Кефір виготовляється з використанням «заквасок» зерна (складна комбінація бактерій, дріжджів, молочних білків та складних цукрів), які допомагають зброджувати молоко. Ці зерна кефіру не схожі на зерна рису або інші звичайні види зерен - у них немає клейковини. Вони мають розмір від маленького горіха до шматочків, більших за вашу руку. Їх виймають з рідкого кефіру за допомогою ситечка, а потім знову використовують для приготування більше кефіру. Ви також можете придбати зерна кефіру в Інтернеті і зробити власний кефір вдома.
Кефірне молоко
Кефірне молоко на смак навіть більш терпкий і кислий, ніж йогурт. (Якщо це не викликає труднощів, такі компанії, як кефір без лактози Green Valley Organics, представлений у всіх різних смаках, хоча наш голос - за звичайне кефірне молоко, нежирне або незбиране.) Однак, на відміну від йогурту, це рідина, і ви п’єте її, а не їсте ложкою. Зазвичай він продається в йогуртових проходах у продуктових магазинах та магазинах здорового харчування, що робить його чудовим доповненням до смузі.