Що таке органічна їжа, визначення; Значення Чи вони не містять хімічних речовин
Залишки синтетичних хімічних речовин, що потрапляють у їжу, є побічним ефектом промислово розвиненого сільського господарства. Органічне землеробство прагне виробляти їжу, вільну від таких залишків; але чи справді можна вирощувати безхімічну їжу?
Що таке органічна їжа?
Вважається, що термін «органічне землеробство» був введений у 1940 році лордом Нортборном, аграрієм з Оксфордського університету. 1 Він запропонував ідею розглядати "ферму як організм", і сучасне органічне землеробство продовжує підтримувати цю філософію, беручи до уваги, як різні практики впливають на ферму в цілому.
Не існує єдиного загальновизнаного визначення органічної їжі чи органічного землеробства. Але загалом політика та законодавство щодо органічного землеробства прагнуть зберегти біорізноманіття, переробити ресурси на фермі та забезпечити екологічний баланс. У більшості країн існує власне законодавство, яке чітко визначає, що дозволено на органічному фермерському господарстві, а що ні. Однак загальновизнаною вимогою у всьому світі є обмеження використання синтетичних хімічних речовин.
Чому синтетичні хімікати обмежені на органічних фермах?
Протягом історії сільського господарства фермери використовували хімічні властивості різних елементів та сполук для поліпшення врожайності. Їх часто називають «агрохімікатами» і включає широкий спектр природних та синтетичних речовин, які використовуються для захисту культур від шкідників або для збагачення ґрунту. Зелена революція, сільськогосподарський рух, який відбувся в 1950-х і 1960-х роках, була головним чином відповідальною за впровадження синтетичних агрохімікатів у країнах, що розвиваються, та активізацію їх використання в розвинених країнах. 2
Хоча ці хімічні речовини значно збільшили врожайність сільськогосподарських культур, тримаючи комах та хвороби рослин на відстані, їх нестримне використання також призвело до кількох несприятливих наслідків. Забруднення повітря та води, зниження природної родючості ґрунту, загибель нецільових тварин та рослин та потенційно шкідливі залишки їжі є одними з серйозних наслідків надмірного використання агрохімікатів. 2 Однією з цілей органічного землеробства є виробництво їжі, не створюючи цих негативних побічних ефектів. Ось чому, використання синтетичних хімічних речовин обмежене в органічному землеробстві.