Що відбувається в шлунку корів, що годуються кукурудзою; Лавр листя
Одна річ, яку я справді люблю в Новій Зеландії - це яловичина, яку годують травою за замовчуванням. Фабричні ферми та CAFO тут практично нечувані. Великій рогатій худобі дозволено блукати та пастись через пишно-зелені загони по всій країні, що призводить до отримання високоякісної яловичини на траві в кожному супермаркеті!
Коли ми залишились у регіоні Вайрарапа (з тими ж прекрасними пейзажами, про які я згадував у своєму пості «Втрати взуття»), я витратив досить багато часу на поглинання минулих номерів журналу «Кухня». Окрім фантастичних нових рецептів, які я зараз зібрав, мені привернула увагу стаття про яловичину, що годується травою проти зерна, у випуску 129. Він робить таку чудову роботу, пояснюючи, що саме відбувається з коровами, коли їх годують зернами, і я думав, що перекладу це сюди для вас.
Кукурудзяні корови в розладі травлення
“Жуйні тварини не звикли їсти продукти з високим вмістом крохмалю, такі як кукурудза, яка порушує їх травну систему. Велика рогата худоба утворює багато газу, який вони зазвичай виганяють, але коли в їх раціоні багато крохмалю та мало грубих кормів, у їх великому резервуарі для переробки їжі, відомому як руб, утворюється шар пінистого слизу.
«Ця слиз може затримувати газ, тому рубці виходять назовні, притискаючись до легенів тварини. Якщо не вжити негайних заходів для зняття тиску (зазвичай шляхом набивання шланга в горло тварини), худоба задихається.