Що визначає ціни на чай Пуерх Чай пуер Ціна Teasenz

Pu erh - це вид чаю, який в основному виробляється в китайській провінції Юньнань. У цій статті ми збираємося перерахувати та обговорити всі фактори, що впливають на кінцеву ціну пуер-чаю.

Умови навколишнього середовища

Наскільки смачний пур може бути на смак, залежить від того, з чого все починається, і це екологічні умови, в яких вирощують чайні дерева або кущі.

Висота над рівнем моря

Висота над рівнем моря є важливим фактором, який впливає на ціну пуеру. Погодні умови у високих горах часто є сприятливішими з більшою кількістю сонця та прохолодною нічною температурою. За цих умов листя утворює більше речовин протягом дня, тоді як прохолодна температура дозволяє їм відпочити протягом ночі. Як результат, чай буде мати більш насичений смак і міцніший на смак.

Якість ґрунту

З великою висотою дуже пов’язана якість ґрунту. У горах навряд чи є забруднення та відходи, а велика кількість листя, що падає з дерев, дозволяє грунту бути дуже родючим та багатим на мінеральні речовини.

Якість року

Як і вино, якість також буде залежати від року виробництва. Це важливо, оскільки пур можна тримати для тривалого старіння. Суха і сонячна погода з невеликою кількістю дощових днів, як правило, найкраща для пуеру. Занадто багато дощу дозволить листю швидко розростися і накопичить менше мінеральних речовин, а отже і аромату.

Однак Юньнань - велика провінція, і різні райони можуть мати різні погодні умови в той же рік. Тому цей фактор потрібно враховувати для кожного регіону.

Націоналізація та приватизація чайних заводів

Говорячи про якість року, ми також хочемо представити частинку історії. У 1949 році чайні ферми в провінції Юньнань були націоналізовані комуністичним урядом і згодом перетворені на 4 великі заводи:

  • Чайна фабрика Кун-мін (昆明 茶厂)
  • Чайна фабрика Менг-хай (勐海 茶厂)
  • Чайна фабрика Ся-гуань (下 关 茶厂)
  • Чайна фабрика Lin-chang (临沧 茶厂)

Заводи, як правило, мають власні спеціалізації. Див., Наприклад, куполоподібний стиглий чай пуер від чайної фабрики Сягуань.

пуерх

Спочатку це було не погано. До 1970 року якість була чудовою, оскільки для контролю сировини та виробництва було найнято багато кваліфікованих техніків. Однак після 70-х років попит на продукцію зріс, і фабрики почали більше зосереджувати свою увагу на масштабах та досягненні виробничих цілей. Чайні сади були створені для досягнення цього попиту. Хоча якість все ще була відмінна.

Після 1990 року чайні фабрики знову приватизували і розділили на декілька малих фабрик, хоча великі 4 фабрики залишились великими. Справа стала менш прозорою, коли кваліфіковані технічні працівники вийшли на пенсію і втратили контроль над вибором та оцінкою сировини.

Сорт сировини та вік дерев

В Юньнані сировина класифікується на основі чайних дерев, з яких вони походять. Вони класифікуються на 4 категорії:

1. Садовий чай

Під садовим чаєм ми маємо на увазі чай, зібраний із чайних садів з короткими та молодими деревами. У садовому чаї зазвичай менше смаку, і вони вважаються найнижчим сортом. Звичайно, є винятки, і саме тоді садовий чай вирощують на великій висоті. Більшість стиглих пурів часто роблять із садового чаю.

2. Молоде чайне дерево

Молодих чайних дерев близько 100-200 років і висаджують на гірських схилах між рідними деревами. Вони дають кращий смак і смак. Молоді рослини чайного дерева використовуються як для якісних стиглих, так і для сирих пуррів.

3. Старе чайне дерево

Вік старих чайних дерев - від 200 до декількох сотень років. Старе листя чайного дерева в основному використовують для виробництва сирого пуер-чаю.