Що все про галас про хліб Єзекіїля HowStuffWorks

хліб

Білий хліб - це вчора. У наші дні кожному подобається цільне зерно. А деякі роблять на крок далі і пробують пророщений зерновий хліб чи хліб Єзекіїля. Отже, що це таке?

Хліб Іезекіїля (або точніше Хліб Єзекіїля 4: 9) - це торгова марка назви пророщеного зернового хліба, виготовленого компанією Food For Life. Ви вважаєте, що за цією незвичною назвою повинна бути історія. У біблійній книзі Єзекіїля, глава 4, вірш 9, сказано: «Візьміть пшеницю та ячмінь, квасоля та сочевицю, пшоно та спельту; покладіть їх у банку для зберігання та використовуйте для виготовлення собі хліба». Їжа для життя включає ці шість зерен у свій хліб і не використовує борошна.

Представник компанії сказав нам, що хліб "натхненний біблійними віршами, але не призначений для сприйняття буквально". Однак у попередньому інтерв'ю з єврейством директор з продажу та маркетингу Гері Торрес заявив, що "хліб Єзекіїля 4: 9 ніколи не вироблявся з метою задоволення релігійних цілей. Швидше, це хліб, який перевершує харчові продукти, виготовлений завдяки божественному натхненню".

«Їжа для життя» була започаткована в 1964 році Максом Торресом, який дуже захопився натуральними продуктами, і компанія досі належить його сім’ї. "Наш хліб також є одним з єдиних пророщених хлібів на ринку, що не містить консервантів", - пише Гері Торрес.

Але, що таке пророщені зерна, саме так?

Це зерна, які замочують у воді, поки не починають проростати. Як тільки вони проростуть, їх зливають, подрібнюють і змішують у тісто.

"Процес проростання видаляє ферменти в хлібі і розщеплює кислоту", - говорить Торрес. "Це розщеплення кислоти - це те, що насправді дозволяє споживачам краще засвоювати поживні речовини нашого хліба. Отже, вживаючи Єзекіїль 4: 9, споживачі хліба можуть легше засвоювати кальцій, магній, залізо, мідь, вітамін С і вітамін В. Це що робить пророщені зерна вищими ".

Зареєстрована дієтолог Бріттані Моделл погоджується в електронному інтерв'ю. "Хліб Езекіель пророщений, що підвищує засвоюваність і підвищує біодоступність таких поживних речовин, як залізо, цинк, кальцій, магній та вітаміни групи В. Усі пророщені зерна є цільними зернами, оскільки містять усі компоненти зерна (висівки, зародки і ендосперму), які необхідні для росту паростка ", - каже вона.