Шляхи з блогом диких кабанів Компанія дикого м’яса
Коли люди пробують справжнього кабана, вони часто дивуються, як це відрізняється від свинини. Якщо ви ще не скуштували неповторний та вишуканий смак кабана або хочете отримати пораду щодо найкращих методів приготування, ось що вам потрібно знати.
На який смак кабан?
На відміну від вирощуваної свинини, кабан має насичений смак, який був описаний як щось середнє між свининою з вільного вигулу та олениною. Натуральний раціон дикого кабана додає м’ясу інтенсивність смаку, а його активне життя створює м’ясніше м’ясо з більш твердою структурою. Наш набагато темніший від свинини наш дикий кабан набагато більше схожий на стейк. Не дивно, що м’ясо також поживніше, ніж свинина, при цьому воно має менше калорій, жиру, насичених жирів та холестерину.
Чому ми імпортуємо нашого кабана?
Більшість м’яса дикого кабана, що продається у Великобританії, насправді є дикою свинею, а справжнім диким кабаном. М'ясо цих "диких кабанів" походить від домашніх свиней, що втекли, світліше за кольори, ніж справжній кабан, з меншим смаком та харчовою цінністю.
Ми віддаємо перевагу європейському кабану перед диким кабаном, який зараз вирощують у Великобританії, оскільки цих „диких кабанів” часто розводять із свинями рідкісних порід для створення гібридів, з якими легше поводитися. На наш погляд, смак м’яса цих тварин не наближається до смаку справжнього дикого кабана.
У цій країні можна зустріти диких кабанів, але їх небагато. Щоб допомогти захистити невелику популяцію Великобританії, ми постачаємо нашого кабана з Польщі, де на них полюють у лісах. Ці вільно кочуючі кормові тварини живуть на дієтах з цибулин, жолудів, каштанів, грибів та ягід, а також комах, черв’яків та дрібних ссавців, а також здійснюють нальоти на культурні культури. Ця різноманітна дієта надає м’ясу неперевершений глибокий солодко-горіховий смак.