Шоколадний рулет з паленим цукром Італійський безе Масляний крем Смачний кожен день

Опубліковано: 27 травня 2013 р. · Оновлено: 7 липня 2020 р. · Ця публікація може містити афілійовані посилання.

італійський

Іноді аварії - це щасливі аварії.

І такий випадок був, коли я спалив цукор для моєї італійської меренгової начинки з безе для мого шоколадного руледу.

Коли цукор повільно піднімався до температури, я на якусь мить відвернув свою увагу, щоб почати збивати яєчний білок, а коли повернувся назад, цукор перевищив температуру і став золотистим, і чудовий аромат карамелізованого цукру оточив мене. Замість того, щоб викидати цукор і починати спочатку, я подумав, що спробую спалений цукровий масляний крем і подивлюсь, як він вийшов. І це було смачно!