Сире тірамісу (веганське, палео, без рафінованого цукру) Харчування рафіноване
Якщо ви не шанувальник кави, але все ж хочете насолодитися сирим десертом, ви завжди можете спробувати мої шоколадні тістечка з сирого шоколаду, сирний сирний вапняний пиріг або сирий морквяний пиріг.
Я завжди любив аромат свіжозвареної кави - насиченої, повноцінної та пишної. Кава пахне смаком шоколаду. На жаль, для мене смак кави не має ні глибини, ні тонкощів, ні масштабності запаху. Я смакую лише один смак. Гірка.
Справа не в тому, що я пробував лише «дешеву» каву. Я випив справді гарну каву. У мене було світле, середнє смаження, темне смаження. Тонка земля, груба земля. У мене була розчинна кава, кава в кавовій машині, кава до кубків, кава з перколятором, еспресо, мокко, латте, капучино ... Ви самі це називаєте. До недавнього часу я також уникав будь-чого зі смаком кави, бо завжди думав, що десерти зі смаком кави матимуть смак, ну як кава. Гірка.
Це було до того, як я перекусив сирого тірамісу в нашому місцевому ресторані сирої їжі і зачепився. Смак кави був насиченим, не переважаючи. Його гіркий край піднімав тірамісу від одновимірної солодкості до вишуканої вишуканості. Ніжний шар солодкого ванільного крему контрастує з темною, міцною присутністю еспресо та різкістю какао-порошку ... Так добре!
Поради щодо виготовлення сирого тирамісу
Інгредієнти
Існує так багато способів, які ви можете додати кава до десертів.
- Цілі боби упакуйте найбільше смаку, оскільки кава втрачає свій смак і аромат в геометричній прогресії після подрібнення. Для найбільш інтенсивного смаку кави я рекомендую спочатку засмажити кавові зерна в духовці (щоб заохотити їх ароматичні олії з’являтися), а потім подрібнити їх у кавомолці безпосередньо перед використанням.
- Розчинна кава та розчинний еспресо швидко додати смак. Оскільки я не п'ю кави, я завжди тримаю банку з цим розчинним порошком еспресо в холодильнику для приготування десертів, наповнених кавою, як цей сирий тірамісу.
- Заварена кава найкраще працює тоді, коли ви не хочете надзвичайного смаку кави (оскільки заварена кава як єдиний аромат кави в рецепті не містить достатньої кількості смаку кави). Щоб отримати максимум смаку від завареної кави, я рекомендую використовувати еспресо, оскільки воно має сильний темний смак.
Чудова річ кави в тому, що вона добре поєднується з багатьма десертними смаками. Кава і какао, наприклад, це дуже поширене поєднання. Насправді кавово-шоколадне поєднання має свою назву - мокко. Кориця також смачно з кавою; капучино часто буває посипаний ним. Я також люблю поєднувати каву та карамель Фініки Medjool тому що вони обидва сильні смаки, які добре відіграють один одного.