Сирний сир Рецепт Виробник сиру Рецепти Виробництво сиру
Інгредієнти
Хлорид кальцію
Хлорид кальцію допоможе з придбаним у магазині молоком, сирим молоком, що зберігається в холоді, та козячим молоком, що створює більш тверде сир. Тверду сирну масу легше нарізати і дає більший урожай.
Теплолюбна закваска
Ця теплолюбна культура використовується для виготовлення різноманітних сирів, включаючи сири Моцарела, Пармезан, Проволон, Романо, Швейцарія, Грюєр та інші італійські сири, для яких необхідний більш високий діапазон температур. П'ять окремих пакетів включені для.
Рідкий тваринний сичуг
Цей рідкий сичужний продукт для одножильних тварин є найякіснішою формою сичугу, доступною сьогодні на ринку США, і є НЕ-ГМО. Рідкий сичуг легко виміряти та додати.
Сирна сіль
Ця сирна сіль легко вбирається і не містить йоду. Йод знищить молочнокислі бактерії в процесі старіння. Молочнокислі бактерії важливі для правильного старіння сиру. Сирна сіль також не розчиняється.
Обладнання
- Горщик з нержавіючої сталі
- Хороший якісний термометр
- Сирний ніж
- Ложка або ковш
- Сирна тканина
- Вага 8 фунтів (1 галон глечика води)
Термометр Tel-Tru
Цей термометр Tel-Tru, виготовлений у США, з найякіснішої нержавіючої сталі, одночасно точний і простий у використанні. У комплекті з міцним затискачем для горщика та великим дводюймовим циферблатом, перевіряючи.
Сирний ніж 14 "
Цей сирний ніж важливий у процесі виробництва сиру. За допомогою довгого леза 14 дюймів легко рівномірно різати сир, тому сироватка може вигнатися. Не маючи гострих країв.
Скімер з нержавіючої сталі
Цей скиммер з нержавіючої сталі є основним продуктом для всіх виробників сиру. Щілинна конструкція дозволяє сироватці стікати з сирків, коли їх виймають з горщика і поміщають у стік.
Сирна тканина
Сирна тканина використовується для зціджування сирного сиру великого розміру, підкладки твердих сирних форм при пресуванні сиру та для перев’язки готового сиру. Ця міцна тканина - це 100% бавовна, її можна використовувати повторно та можна прати в машині.
Сирна сирна маса, смачні шматочки свіжого сиру ідеально підходять для швидкого перекусу
Сирний сир - це свіжий сирний сир, часто чеддер. Їх смак м’який із приблизно такою ж твердістю, як і сир, але має пружинисту або гумову текстуру. Свіжа сирна маса при скризуванні скрипить про зуби, що, як би сказали деякі, є їх визначальною характеристикою. Американський сорт, як правило, жовтого або оранжевого кольору, як і більшість американських сирів чеддер. Інші сорти, такі як сорти Кубкой і Нью-Йорк, мають приблизно такий же колір, як сир білий чеддер.