Склад фекалій від людей, які споживають дієти на основі звичайних харчових продуктів, що містять

Опубліковано в Інтернеті Кембриджською університетською пресою: 09 березня 2007 р

споживають

Анотація

Ефект наповнення випорожнень харчовими волокнами (ДФ) добре задокументований і вважається важливим у постульованому благотворному впливі ДФ на здоров’я людини. Метою цього дослідження було дослідити засвоюваність ДФ щодо його наповнюючих властивостей стільця та вивчити можливі механізми цього ефекту. Чотири дієти, засновані лише на звичайних продуктах харчування, вивчалися в експериментах з балансом на людях. Дієта A містила DF переважно із цільнозернових злаків, тоді як дієти B 1 і B 2 містили DF переважно з бобових, овочів та фруктів. Дієта С була дієтою з низьким вмістом клітковини. Фекалії фракціонували на чотири фракції, кожна збагачена одним із наступних трьох компонентів: неперетравлений ДФ (фракції 1 + 2), фекальні бактерії (фракція 3) та розчинні компоненти (фракція 4). Перетравність ДФ у дієтах A, B 1 та B 2 становила 0,62, 0,88 та 0,90 відповідно. Суб'єкти, які споживають дієту, виводить трохи більше фракції 3, ніж суб'єкти, які споживають інші дієти. Таким чином, твердження про те, що ДФ з високою засвоюваністю стимулює ріст мікробів у кишечнику, не підтримали. Водоутримуюча здатність фракції 1 була вивчена in vitro і виявлено низькою. Припускають, що неперетравлений розчинний DF має важливе значення в властивостях DF, що збільшують стілець.