Смажена скумбрія у фритюрі - японська їжа - NHK WORLD

Скумбрія, смажена у фритюрі в хрусткій скоринці панко, - це всі часи улюблена своїм ніжним смаком та пухнастою текстурою. Чудовий рецепт, який можна спробувати, якщо вам вдасться взяти в руки свіжу ставриду!

фритюрі

Сфотографував Такеші Ногучі


Рецепт від
Ейко Оба

Середній

Кількість калорій на порцію.
Виключає час, необхідний для замочування капусти у воді.

Інгредієнти (подає 2-3)

  • 6 філе ставриди (для сашими) (180 г)

* 3 скумбрія філе, шкіра і кістки.

Напрямки

Капусту наріжте тонкими шматочками. Замочіть у воді на пару хвилин, щоб хрусткий, а потім ретельно злийте. Розріжте помідор вздовж навпіл, видаліть плодоніжку і розріжте на шість рівних клинків. Просушіть філе риби насухо паперовим рушником, а потім посипте сіллю і перцем з двох сторін.