Смажені помідори та підливи над гречаними тортами - The Washington Post
Деб Ліндсі для The Washington Post; посуд від Ящика і Бочки
Top Tomato 2013 14 серпня 2013 року
Від жительки Олександрії Енн Річмонд: "Цей рецепт існує в моїй сім'ї стільки часу, скільки я пам'ятаю. Ми подаємо цю страву на особливі сімейні сніданки або бранчі. Я ніколи в житті не знав нікого, хто коли-небудь чув, щоб це подавали помідори Зазвичай люди пов'язують смажені помідори із зеленими помідорами, але ця страва готується з червоними, стиглими помідорами ".
Порції: 4
Інгредієнти
Напрямки
Для помідорів та підливи: Застеліть деко паперовими рушниками і покладіть зверху дротяну решітку для охолодження.
Розкладіть бекон у великій чавунній сковороді або на сковороді. Смажте на середньому вогні до тих пір, поки бекон не стане хрустким і жир не стане. Перекладіть бекон на решітку для стікання; зніміть сковороду з вогню, залишивши в ній жир.
Після того, як бекон отримає можливість охолонути, перекладіть його на духовку та поставте в духовку; попередньо нагріти до мінімально можливого значення.
Викладіть кілька столових ложок борошна на тарілку (для покриття), за допомогою виделки перемішайте легкий пил солі, перцю, а також цукру, за бажанням.
Поріжте помідори скибочками товщиною 1/4 дюйма. Ретельно обмажте обидві сторони кожного скибочки помідорів борошняною сумішшю.
Поверніть сотейник у конфорку на плиті на середньому вогні. Коли жир бекону мерехтить, обсмажуйте кілька скибочок помідора, покритих оболонкою, перевертаючи їх за необхідності, поки вони не стануть золотисто-коричневими, відкидаючи дуже темні шматочки в олії або надлишки борошна в сковороді. Якщо потрібно, під час роботи додайте в сотейник трохи олії. За допомогою тонкого гнучкого шпателя перекладіть обсмажені скибочки на паперовий рушник на деко, а потім поставте деко в духовку.