Сміливий новий світ їжі як ліків Харчова промисловість Коментар просто їжа
Автор Віктор Мартіно | 14 червня 2019 р
Приклад життєво важливої кухні Hormel, що пропонує бренд "їжа як ліки"
Поняття про їжу як ліки далеко не нове, але американський оглядач Віктор Мартіно стверджує, що воно повернулось у значній мірі, і великі КПГ помічають.
"Нехай їжа буде вашим ліками, а ліки - їжею", - говорив давньогрецький лікар Гіппократ у 4 столітті до н. Е.
Через сімнадцять століть у США все більша кількість підприємств харчування та напоїв прислухається до його заклику, хоча і в більш комерційному плані.
Поняття їжі як ліків далеко не нове.
Більшість азіатських та європейських іммігрантів першого покоління до Сполучених Штатів практикували цю концепцію та навчали своїх дітей до покоління до народження дитини до взаємодії між їжею, напоями та здоров’ям.
У Китаї їжа як ліки залишається нормою для багатьох людей, особливо людей похилого віку. Це культурний спосіб життя, який трапляється під час покупок та на кухні.
Історично китайські їдці розглядали їжу та ліки як дві сторони однієї медалі - даоські подвійності інь та ян. Вважається, що їжа Інь охолоджує; їжа ян, яка буде зігріватися. У цій подвійності є п’ять смаків гострого, солодкого, солоного, кислого та гіркого. Вважається, що хороше здоров’я можна знайти, збалансувавши ці різні компоненти.
У США після революції після переробленої упакованої їжі після Другої світової війни концепція їжі як лікарського засобу в основному була відмінена, а не піднята її доступність через переробку, а також зручність та смак на перший план серед їдачів.
Зростання сучасної вестернізованої медицини, зокрема ліків, що відпускаються за рецептом, також призвело до майже виключення поняття їжі як ліків серед наступних поколінь, починаючи з бумерів.
Але їжа як ліки значною мірою повернулася - і компанії з виробництва продуктів харчування та напоїв це помічають. Те, що старе, - це знову нове, з сучасним поворотом.
Їжа як ліки є окремою підкатегорією здоров’я та здоров’я
Їжа як ліки є частиною загальної тенденції здоров’я та самопочуття в США і є невід’ємною частиною категорії функціональних продуктів харчування, хоча корисно виділити її як окрему підкатегорію, оскільки вона особливо підкреслює важливість їжі та харчування для запобігання та лікування медичних захворювань.
Зростаюче число вчених, медиків, медичних установ та страховиків у США також визнають їжу ліками.
Наприклад, лікарі лікарні Маклін у штаті Массачусетс призначають певні продукти їжі пацієнтам із ожирінням та психічними захворюваннями, а також пропонують дехто спробувати кетогенну дієту.
У Каліфорнії група постачальників медичних та харчових послуг створила коаліцію California Food is Medicine. Програма включає запуск першої в США схеми харчування з урахуванням медичних потреб.
І, що пропонує найбільшу можливість для росту продуктів харчування як ліків, у тому числі для брендів CPG, деякі страхові компанії експериментують із медичними центрами та некомерційними організаціями та пропонують відшкодування за рецепти для певних продуктів харчування, щоб допомогти лікувати хронічні захворювання, такі як діабет 2 типу. і високий кров'яний тиск.
Інноваційна можливість для "Великої їжі"
Nestlé, провідна світова компанія з виробництва продуктів харчування та напоїв, займає лідируючі позиції на ринку продуктів харчування та ліків, які, за оцінками дослідницьких фірм, у цілому становлять близько 15 млрд доларів. Найбільший у світі виробник харчових продуктів встановив бюджет до 500 млн. Доларів до 2021 року на дослідження медичних продуктів харчування.
Американська компанія гіганта визначила їжу як ліки однією з ключових сфер діяльності, поряд із продуктами рослинного походження та чистими етикетками, заявив Дуг Монк, директор нових бізнес-підприємств, під час форуму з інновацій продовольства на виставці Natural Products Expo West в Каліфорнії в березні.
Nestlé продає десятки продуктів під ці продукти як ліки або функціональну харчову парасольку. Зовсім недавно він увійшов до нового харчового продукту як сегмент ліків - "сприятливих для сну" продуктів харчування в США. Він випустив два продукти, GoodBe та Goodnight, обидва призначені для того, щоб допомогти тілу розслабитися та підготуватися до сну. GoodBe - це закусочна пробіотична йогуртна закуска, а Goodnight - це шоколадна закуска перед сном, яка розроблена функціональними інгредієнтами, розробленими для того, щоб допомогти розуму та тілу розслабитися під час сну. Шоколадні закуски Goodnight складаються з магнію, L-теаніну та білка казеїну - інгредієнтів, які були знайдені в деяких дослідженнях для сприяння розслабленню.